Orta Anadolu'nun tarımsal potansiyelinin bir parçası olan aspir ve aspir yağı, Kayseri'de yürütülen yeni bir çalışma ile vitrine çıktı. Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Kayseri Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü iş birliğinde hayata geçirilen proje, Orta Anadolu Kalkınma Ajansı (ORAN) tarafından 2025 Yılı Teknik Destek Programı kapsamında destekleniyor. Bu çalışma, aspir yağının diğer bitkisel yağlarla kıyaslandığında sahip olduğu üstün nitelikleri bilimsel veriler ışığında ortaya koymayı amaçlıyor.
Projenin başlangıcı ve hedefleri
'Aspir Yağının Diğer Bitkisel Yağlardan Üstün Yönlerinin Tespiti ve Kamu Spotu Oluşturulmasına Yönelik Danışmanlık Faaliyeti' adı verilen proje, düzenlenen imza töreniyle resmi olarak hayata geçirildi. Proje, Kayseri'de büyük bir potansiyele sahip olan aspir yağının besinsel ve fonksiyonel özelliklerini bilimsel yöntemlerle araştırmayı ve elde edilen sonuçları geniş kitlelere ulaştırmayı hedefliyor.
Bozkırın Altın Damlası: Dijital tanıtım çalışmaları
Proje kapsamında gerçekleştirilen bilimsel analizlerin sonuçları, bozkirinaltindamlasi.com adıyla tanıtılan bir internet sitesinde kamuoyuna açıldı. Bu platformda, aspir bitkisinin özellikleri, üretim süreci ve yapılan analizlerin sonuçları hakkında bilgiler yer alıyor. Böylece, bilginin yalnızca bilim çevreleriyle sınırlı kalmaması, üreticilerden tüketicilere kadar geniş bir kitleye ulaşması sağlanıyor.
Kayseri’de aspir üretiminin desteklenmesine yönelik çalışmalara yıllar önce başlandığını belirten yetkililer, özellikle nadas ve atıl arazilerin üretime kazandırılması amacıyla yapılan desteklerle aspir tohumu ve tarla çalışmalarının önemine değindiler. Ayrıca, Kayseri Valiliği himayesinde gerçekleştirilen 'Kayseri Aspir Yağı Proses ve Markalaşma Projesi' kapsamında, Ağırnas'taki soğuk sıkım tesisi ile günlük 500 litre aspir yağı üretimi gerçekleştiriliyor.
Yeni projeyle birlikte aspir yağının üretim, işleme ve markalaşma sürecine bir de bilimsel analiz ve tanıtım boyutu ekleniyor. Bu bütüncül model, yerel üreticilerin desteklenmesi, kadın kooperatiflerinin güçlenmesi ve Kayseri'nin bu alandaki marka değerinin artırılması gibi hedefleri kapsıyor. Tüm bu bilgiler, proje kapsamında elde edilen araştırma sonuçlarıyla birlikte www.bozkirinaltindamlasi.com adresinden erişime sunuluyor.
KAYSERİ’DE ÜRETİMİ HER GEÇEN YIL ÖNEM KAZANAN ASPİR VE ASPİR YAĞININ KATMA DEĞERİNİN ARTIRILMASI AMACIYLA YÜRÜTÜLEN ÇALIŞMALAR YENİ BİR AŞAMAYA TAŞINDI.
