Gıda güvenliği ve tüketici bilgilendirme standartlarını artırmaya yönelik adımlar kapsamında, süt ürünlerinin ambalaj ve etiket tasarımlarında önemli bir döneme giriliyor. Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği doğrultusunda, market raflarında satılan yoğurt, ayran ve benzeri fermente ürünlerin ambalajlarında kullanılan bazı ifadeler için belirlenen geçiş sürecinde sona yaklaşılıyor.
Ambalajlarda Mevzuat Dışı İfadelere Son Veriliyor
İstanbul İl Tarım og Orman Müdürlüğü tarafından yapılan resmi duyuruda, fermente süt ürünlerinin etiketleme standartlarına ilişkin yasal zorunluluklar yeniden hatırlatıldı. Düzenlemeye göre, ürün ambalajlarında sıklıkla karşılaşılan "ekşi maya" ve "kara maya" gibi adlandırmalar ile bu yöntemlerle üretim yapıldığını ima eden tüm açıklama metinleri etiketlerden çıkarılacak. Yapılacak değişiklik yalnızca ambalajın ön yüzünde yer alan ürün ismiyle sınırlı kalmayıp, ürünün içeriğini veya üretim tekniğini tarif eden tüm ambalaj metinlerini kapsayacak.
Yasaklama Gerekçesi: Mevzuattaki Başlangıç Kültürleri
Alınan kararın temelinde, gıda mevzuatında fermente süt ürünleri için tanımlanan standartlar yer alıyor. Türk Gıda Kodeksi uyarınca yoğurt ve ayran üretiminde kullanılabilecek resmi başlangıç kültürleri Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus olarak belirlenmiş durumda. Mevzuatta "ekşi maya" veya "kara maya" şeklinde tanımlanmış resmi bir biyolojik kültür yahut üretim sınıflandırması bulunmadığı için, bu ifadelerin ambalaj üzerinde yer alması tüketiciyi yanıltıcı veya mevzuata aykırı nitelikte değerlendiriliyor.
Üreticiler İçin Kritik Tarih: 31 Aralık 2026
Gıda işletmelerinin ambalaj ve etiket tasarımlarını Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği’ne uygun hale getirmeleri için tanınan süre 31 Aralık 2026 tarihinde doluyor. İşletmelerin bu tarihe kadar mevcut ambalaj stoklarını ve etiket tanımlarını güncelleyerek mevzuata uyumlu hale getirmesi gerekiyor. Yılbaşından itibaren kurala uymayan etiketlere sahip ürünlerin satışına izin verilmeyecek.
Ürünler Değil, Sadece İfadeler Değişiyor
Sosyal medyada ve kamuoyunda oluşan "yoğurt ve ayranların marketlerden toplatılacağı" yönündeki yanlış algıların aksine düzenleme, ürünlerin satışını engellemeyi hedeflemiyor. Market raflarında yoğurt ve ayran satışı kesintisiz devam edecek; doğrudan etkilenen unsur ise bu ürünlerin tüketiciye sunumunda kullanılan etiket dili ve ambalaj üzerindeki pazarlama ifadeleri olacak.
