Sabancı Üniversitesi, ödüllü şef Yunus Emre Akkor'u ağırlayarak Osmanlı ve Türk mutfağını dünyaya tanıttı. Akkor, "Bir İmparatorluğun Mutfak Hikayeleri" seminerinde gastronomi ve mutfak tarihine dair önemli bilgiler paylaştı.
Yemeklerin Milliyeti Yok, Coğrafyası Vardır
Seminerde, Akkor yemek kültürü ve sürdürülebilirliği üzerine vurgular yaparken, "Yemeklerin milliyeti yoktur, coğrafyası vardır" ifadesiyle dikkat çekti. Akkor, Osmanlı mutfağına dair araştırmalarını katılımcılarla paylaşarak gastronomi yolculuğuna çıkardı.
Mutfak Kültürü ve Coğrafya İlişkisi
Yunus Emre Akkor, seminerde Anadolu'nun iklimi ve verimli topraklarının mutfak kültürünü nasıl etkilediğini anlattı. Mutfak kültürünün tarih, coğrafya ve iklimle şekillendiğini vurgulayan Akkor, Osmanlı padişahlarından öğrendiği "Ne iş yaparsanız yapın, iki elinizi kullanarak yapın" prensibiyle mutfak yolculuğuna çıktığını belirtti.
Osmanlı Mutfağı Temalı Menü ve Hediye Kitap
Etkinlik kapsamında Sabancı Üniversitesi yemekhanesinde Osmanlı mutfağı temalı bir menü sunuldu. Ayrıca, etkinliğe kayıt olan ilk 100 kişiye Yunus Emre Akkor'un "Gelenekten Evrensele Osmanlı Mutfağı" kitabı hediye edildi. Ünlü şef, 5 kişiyi restoranında iftar yemeğinde ağırlayacak.
