Eskişehir’de uzun yıllardır kasaplık yapan Kadir Şen, gıda güvenliği açısından sıcak havalarda et saklama kurallarına uyulmasının kritik önem taşıdığını belirtti. Bu dönemde, bozulma riski yüksek olan etlerin doğru koşullarda muhafaza edilmesi gerektiğine dikkat çekti.
Sıcak havalarda et saklama koşulları
Ağustos ayının sıcak günlerinde, açıkta bırakılan gıdaların bozulma süresi belirgin şekilde kısalıyor. Kesinlikle tüketim tarihi kontrol edilmeli ve günlük kullanım için alınan etlerin en iyi şartlarda saklanması sağlanmalıdır. Kadir Şen, bu unsurların göz ardı edilmesi durumunda gıda zehirlenmesi gibi ciddi sağlık sorunlarıyla karşılaşılabileceğini ifade ediyor.
Tavuk eti en hassas olanı
Şen, özellikle tavuk eti konusunda uyarılarda bulunarak, bu tür etlerin dolapta dahi kısa süre dayanabildiğini belirtti. Günlük kullanıma uygun etler dolabın alt tarafında depolanabilirken, kullanılmıyorsa mutlaka buzluğa konulması gerektiğini vurguladı. "Tavuk eti, dolabın alt tarafında 1-2 gün bile zor durur," diyor.
Kasap, etlerin alışveriş esnasında son tüketim tarihlerine özellikle dikkat edilmesi gerektiğini hatırlatıyor. Kırmızı etin bozulma süresi daha uzun olsa da, dışarıda beklemiş bir etin rengin değiştiği ve yeşermeye başladığı durumlar dikkatli izlenmelidir. Yüksek sıcaklıklar altında, kırmızı etin de 12 saatten fazla dışarıda kalması bozulmasına neden olabiliyor.
Doğru et saklama yöntemleri
Kadir Şen, Kurban Bayramı gibi özel dönemlerde etlerin poşette dolaba konulmasının yanlış olduğunu ifade ediyor. Sıcak etin hava almadıkça daha hızlı bozulacağını vurgulayan Şen, "Kasaptan kağıda sarılarak alınan etlerin evde açılıp dolaba konması daha sağlıklı olur. Aksi takdirde etler bozulur," dedi. Ayrıca, kıymanın kullanmadan önce benzer şekilde saklanması ve gerektiğinde buzluğa konulması gerektiğini önerdi.
Şen, kabinlerdeki soğutma sistemlerinin önemini vurgulayarak, etlerin güvenli bir biçimde saklanması için her zaman özeneceklerini ifade etti. Hem kendileri hem de tüketiciler açısından dikkat edilmesi gereken bu detaylar, gıda güvenliğini artırmak için büyük bir adım teşkil ediyor.
ESKİŞEHİR'DE KASAPLIK YAPAN KADİR ŞEN, VATANDAŞLARIN GIDA ZEHİRLENMESİ YAŞAMAMAK İÇİN SICAK HAVALARDA ET SAKLAMA ŞARTLARINA DAHA FAZLA DİKKAT ETMELERİ GEREKTİĞİNİ SÖYLEDİ. ŞEN, ÖZELLİKLE TAVUK ETİNİN KISA SÜRE İÇERİSİNDE BOZULABİLECEĞİNE DİKKAT ÇEKTİ.
