Sivas’ta bıçakçılık geleneği, 150 yıllık geçmişiyle hüküm sürüyor. Aile içinde 80 yıldır bu mesleği sürdüren Erdoğan Misci, bıçakçılık sanatını torunu Uğur Misci ile yaşatmaya kararlı. Dördüncü nesil olarak bu geleneği üstlenen Uğur, el yapımı Sivas bıçağını geleceğe taşımak için çaba harcıyor.
Dededen toruna bıçakçılık
Erdoğan Misci, ailesinin bıçakçılık geçmişinin 150 yıl öncesine dayandığını aktarırken, mesleği ilk olarak babasından öğrendiğini belirtiyor. Yaklaşık 80 yıldır işin içinde olan Misci, "Beş kardeşin tamamı bıçakçılıkla uğraşıyordu ama zamanla bu meslek bana kaldı," dedi. Bugün, genel olarak bıçak alım satımıyla ilgilenmesine rağmen, torunu Uğur da mesleğe ilgisini sürdürüyor.
Geleneksel üretim anlayışı
Uğur Misci, dedesiyle birlikte eski usul üretim tekniklerini korumaya çalıştıklarını vurguluyor. "Dedemizden gelen bu mesleği elimizden gelenin en iyisini yaparak devam ettirmeye gayret ediyoruz," diyen Uğur, mesleklerinde geçmişten gelen değerleri büyük bir titizlikle uygulamalarının önemine de dikkat çekiyor.
Geleneksel el yapımı Sivas bıçağının korunmasını amaçlayan Uğur, "Sivas bıçağı, tarihimiz açısından önemlidir. Makineleşme arttı ama bunun el yapımı özelliğini kaybetmesini istemiyoruz," şeklinde konuştu. Mesleğini modernizi edelim derken köklü geleneklerini de yaşatmayı hedefliyor.
Erdoğan ve Uğur Misci, aile mirasını ve bıçakçılık sanatını yaşatmaya kararlılar. Uğur, "Nesilden nesile aktarılan bu mirası sürdüreceğim. Ailemin mesleğini en iyi şekilde temsil etmek için buradayım," diyerek geleceğe yönelik umutlarını paylaşıyor.
ERDOĞAN MİSCİ VE TORUNU UĞUR MİSCİ
