Menülerde "Sadece Köfte" Yazma Dönemi Bitti
Yeni düzenlemenin getirdiği en radikal değişikliklerden biri, et ürünlerinin kökenine yönelik oldu. Bugüne kadar menülerde yer alan ve içeriği tam olarak kestirilemeyen genel ifadeler artık tarih oluyor. İşletmeler, servis ettikleri yemeğin hangi hayvandan elde edildiğini açıkça beyan etmek zorunda kalacak.
Örneğin; menüde sadece "kebap" veya "köfte" ifadesinin yer alması yeterli sayılmayacak. Bu ürünlerin dana, kuzu, kanatlı veya karma etlerden hangisini barındırdığı harfiyen listelenecek. Amaç, tüketicinin ne yediğini bilerek tercih yapmasını sağlamak ve yanıltıcı beyanların önüne geçmek.
Alerjenler, Alkol ve Domuz Türevi Bileşenler Gizlenemeyecek
Şeffaflık atağı sadece et türleriyle de sınırlı değil. Sağlık ve inanç hassasiyetleri gözetilerek hazırlanan yeni kurallara göre, yemeklerin içerisindeki tüm temel bileşenler ile hammadde detayları görünür kılınacak.
Özellikle gıda alerjisi veya intoleransı olan vatandaşları korumak adına alerjen uyarıları menülerin merkezinde yer alacak. Bunun yanı sıra, ürünlerin üretim aşamasında ya da içeriğinde alkol veya domuz türevi herhangi bir bileşenin bulunup bulunmadığı bilgisi de zorunlu olarak tüketiciyle paylaşılacak.
QR Kod ve Dijital Ekranlar da Kapsama Alındı
İşletmeler, bu zorunlu bilgileri müşterilerine ulaştırmak için geniş bir teknolojik ve fiziksel yelpazeden faydalanabilecek. Geleneksel basılı menülerin yanı sıra; yazı tahtaları, broşürler, dijital ekranlar veya popüler QR kod sistemleri bu amaçla kullanılabilecek. Ancak QR kod sistemini tercih eden işletmelerin, müşterilerini menü içeriğine yönlendirecek açık ve anlaşılır yönlendirmeler/tabelalar koyması zorunlu olacak.
Kalori Takibi İçin Geri Sayım: Son Tarih 2027
Sağlıklı beslenme ve obeziteyle mücadele kapsamında menülere eklenecek olan kalori miktarı bilgisi için ise işletmelere esnek bir geçiş süreci tanındı. Sektörün hazırlıklarını tamamlayabilmesi amacıyla, yemeklerin kalori değerlerinin menülerde yer alması zorunluluğu için en geç 31 Aralık 2027 tarihi belirlendi.
Kurallara Uymayan İşletmelere Ağır Cezalar Yolda
Yeni dönemin başlamasıyla birlikte Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı il ve ilçe müdürlüklerindeki gıda denetçileri sahaya indi. Ekipler, menülerin yeni yönetmeliğe uygunluğunu sıkı bir şekilde denetleyecek. Eksik bilgi sunan, etin kökenini gizleyen ya da kuralları ihlal eden işletmelere tavizsiz şekilde idari para cezası uygulanacak.
