Bayburt’ta düzenlenen 2. Bayburt Gastronomi Festivali, kentin benzersiz yöresel lezzetlerinin ünlü şefler tarafından yorumlanmasıyla gastronomi tutkunlarına hitap etti. Festivale katılanlar, Bayburt'un zengin mutfağını keşfetme fırsatı buldu.
Yöresel lezzetler öne çıktı
Festivalin son gününde, Bayburt’un önemli yiyeceklerinden olan kavurmalı kavut çorbası ve lor dolması çeşitli özgün tariflerle hazırlandı. Şeflerin hazırladıkları özel yemekler, katılımcılardan büyük ilgi gördü.
Şef Esra Tokelli, lor dolması tarifinde değişiklikler yaparak katılımcılara sundu. Tokelli, dolmanın iç malzemeleri ve yapım aşaması hakkında detaylı bilgiler vererek vatandaşların ilgisini çekti.
Gastronomi festivalleri ve yerel mutfak
Şef Ayvaz Akbacak, gastronomi festivallerinin Türk mutfağının tanıtımına ve yöresel ürünlerin yeni tariflerle değerlendirilmesine katkıda bulunduğunu belirtti. Bayburt'un gastronomi potansiyelini vurgulayarak, özellikle kavut unun tüm Türkiye’ye tanıtılması gerektiğini ifade etti.
Ayrıca, Akbacak, "Eğer Türkiye’den uzaya bir ürün gidecekse, bunun kavut olması gerekir. Besin değeri yüksek olan bu ürün, birçok yemeğe dönüştürülebilir ve taşıması oldukça kolaydır," dedi.
Festival, ziyaretçilerine unutulmaz anlar yaşattı. Yöresel yemek yarışması ve ardından sahne alan Bayder Müzik Korosu ile atmosfer daha da renklendi. İki gün süren festivale katılanlar, unutulmaz lezzetlerin yanı sıra müzik dolu anlar da yaşadı.
Şef Esra Tokelli, geçen yıl ilk kez düzenlenen festivalin bu yıl daha geniş bir katılımla gerçekleştirildiğini belirtti. Festivalde tanıttığı lor dolmasıyla Bayburt’un lezzetlerine dikkat çekti. Katılımcılar ise kendilerine sunulan yöresel yemeklerin tadını çıkararak şehrin zengin mutfak kültürünü keşfetme fırsatı buldu.
BAYBURT'UN YÖRESEL LEZZETLERİ ŞEFLERİN YORUMUYLA HAZIRLANDI
