Bursa Büyükşehir Belediyesi, 27-30 Ağustos tarihleri arasında gerçekleştirilecek olan ’Bursa Deneyimsel Gastronomi Kongresi’ (EGCON) ile şehrin gastronomik zenginliğini akademik perspektiften incelemeye açıyor. Bu yıl 5’incisi düzenlenecek olan kongrede, ‘700 Yıllık Bursa Sofrası: 7 Asırlık Gastronomi Yolculuğu’ teması ön planda olacak.
Kent Tarihi, Tanıtım ve Turizm Dairesi Başkanlığı koordinesinde hayata geçirilecek kongreye, Türkiye’nin 21 farklı üniversitesinden akademisyenler katılacak. Etkinlikte, Bursa'nın coğrafi işaretli ürünleri ve yöresel lezzetleri üzerine akademik çalışmalar sunulacak. Yöresel mutfak kültürü ve geleneksel üretim biçimleri de değerlendirme altına alınacak.
Tarih ve gastronomi bir arada
Bursa Deneyimsel Gastronomi Kongresi, kentin gastronomik değerlerini şekillendiren tarihsel ve kültürel süreçleri de mercek altına almayı hedefliyor. Kongrenin en dikkat çekici etkinliklerinden biri 29 Ağustos’ta Aktopraklık Höyük Arkeopark Açık Hava Müzesi’nde gerçekleştirilecek. Böylece, gastronomi alanı arkeoloji, tarih ve sosyal yaşam ile ilişkili birçok katmanda ele alınarak, çok yönlü bir kültürel miras perspektifi sunulacak.
Köklü miras akademik literatüre kazandırılacak
Kongre kapsamındaki akademik bildiriler, hem Türkçe hem de İngilizce dillerinde özetlenerek yayımlanacak. Değerlendirmeye alınan çalışmalar, Journal of Gastronomy (JoGA) gibi akademik dergilerde tam metin makale olarak da yayımlanacak. Böylelikle, kongrede elde edilecek bilimsel verilerin etkinlik sonrasında da kalıcı bir yer edinmesi sağlanacak.
Gastronomi turizmi potansiyeli artacak
Bursa’nın coğrafi işaretli ürünleri ve yerel lezzetleri üzerindeki akademik çalışmalar, kentin gastronomi turizmi açısından sunabileceği potansiyeli daha açık bir şekilde ortaya koyacak. Akademik işbirlikleri ile Bursa'nın özgün gastronomi kimliğinin güçlendirilmesi ve kentin ulusal, uluslararası düzeyde bir gastronomi destinasyonu olarak konumlandırılması hedefleniyor.
‘700 Yıllık Bursa Sofrası: 7 Asırlık Gastronomi Yolculuğu’ teması, Bursa'nın 700 yıl süren Osmanlı-Türk şehir kültürü içerisindeki zengin yemek geleneklerini ve gastronomik birikimini gün yüzüne çıkarmayı amaçlıyor. Kongre sayesinde, geçmişten günümüze gelen lezzet kültürü ve geleneklerinin hem belgelenmesi hem de akademik literatüre kazandırılması hedefleniyor. Böylelikle, Bursa'nın zengin mutfak mirasının korunması ve geleceğe aktarılması için önemli bir adım atılmış olacak.
BURSA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ, 27-30 AĞUSTOS TARİHLERİNDE GERÇEKLEŞTİRECEĞİ ‘BURSA DENEYİMSEL GASTRONOMİ KONGRESİ' (EGCON) İLE ŞEHRİN ZENGİN MUTFAK MİRASINI AKADEMİ DÜNYASININ GÖRÜŞÜNE AÇIYOR.
