İzmir’in Çeşme ilçesinde, sürdürülebilir turizmin öncüsü bir işletmeci, yüksek lisans tezini hayata geçirerek dikkatleri üzerine çekti. Selhan Çalıkuşu, tesisinin elektrik ihtiyacını güneş enerjisi ile karşılamanın yanı sıra, misafirlerine kendi tarlasında ürettiği organik ürünleri sunarak, doğa dostu bir işletmecilik modeli oluşturdu.
Ödül ve teşekkür plaketi
Ege Gastronomi Turizmi Derneği, Çeşme Altınkum’da yer alan bu tesisin kurucusu Selhan Çalıkuşu’na, turizme ve gastronomiye yaptığı katkılar nedeniyle bir teşekkür plaketi takdim etti. Dernek yetkilileri, Çalıkuşu’nun sağlıklı yaşam ve yerel üretimi önceliklendiren turizm anlayışının Çeşme ve Ege turizmine büyük değer kattığını belirtti.
Akademik başarıyı uygulama alanına taşıdı
Ege Üniversitesi Spor Akademisi mezunu olan Selhan Çalıkuşu, plaj işletmeciliği alanında 14 yılın ardından yıllar önce yazdığı "Turizmin Çeşitlendirilmesi Kapsamında Rekreasyon Turizmi: İzmir-Çeşme Örneği" başlıklı yüksek lisans tezini uygulamaya koyarak farklı bir bakış açısı sundu. Çeşme’nin geleneksel eğlence odaklı turizm anlayışına alternatif olarak, doğayla uyumlu ve yerel üretim odaklı bir konsept geliştirdi.
Selhan Çalıkuşu’nun işletmesinde sunulan tüm yemekler, hemen tesisin arkasında bulunan organik tarlada yetiştirilen sebzelerle hazırlanıyor. Tatilcilere sadece deniz ve güneş değil, aynı zamanda sağlıklı bir gastronomi deneyimi sunuyor. Tarlada yetiştirilen domates, biber, patates gibi sebzeler, organik yöntemlerle hasat edilerek, tesisin mutfağında misafirlerin beğenisine sunuluyor.
SELHAN ÇALIKUŞU (ORTADA), TURİZME VE GASTRONOMİYE KATTIĞI DEĞERDEN DOLAYI EGE GASTRONOMİ TURİZMİ DERNEĞİ TARAFINDAN TEŞEKKÜR PLAKETİYLE ÖDÜLLENDİRİLDİ.
