Yaz aylarının tükenmez sıcaklarıyla boğuşan Cizre ilçesi, serinletici lezzeti olan Cizre limonatasıyla ferahlama imkanı sunuyor. Hava sıcaklıklarının 50 dereceye ulaşabildiği bu günlerde, Cizre limonatası adeta bir can simidi haline geliyor. Fettah usta, geleneksel tarifle hazırladığı bu lezzeti, müşterilerine gururla sunuyor.
Asırlık gelenek ve coğrafi işaret belgesi
Cizre, tarihi M.Ö. 10 binli yıllara kadar uzanan köklü geçmişiyle bilinen Nuh Peygamber şehri olarak anılıyor. Yaz sıcaklarının vazgeçilmez içeceği Cizre limonatası, 20 Mayıs 2025'te Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret belgesi ile tescillenmiştir. Doğal limon suyu, şeker, süt, su ve vanilya gibi malzemelerle hazırlanan limonata, ferahlatıcı özellikleriyle dikkat çekiyor.
Yerli ve yabancı turistlerin ilgisi
Fettah usta, Cizre’yi ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin limonatayı büyük bir ilgiyle içtiğini belirtiyor. Yurt içine kargo ile gönderdikleri limonataların, yurtdışından gelen müşterilere ise dondurulmuş paketlerde satış yapıldığını ifade ediyor. 40 yıllık esnaf olan Hacı Fettah Cavıldak, bu geleneği amcasından öğrendiğini ve gelecek nesillere aktararak aynı iştahla sürdürdüğünü vurguluyor.
Cavıldak, “Burada Cizre’nin gerçek tescilli limonatasını biz yapıyoruz. Amcam 1955’ten beri bu işi yapıyor ve ben de ondan öğrendim. Cizre’de yaz yaklaşık 8 ay sıcak geçiyor. Bu sıcaklığa karşı Cizre limonatası bir numaralı lezzetimiz.” diye konuşuyor. Kullanılan malzemelerin kalitesinin altını çizen Fettah usta, “Diğer bölgelerde limonata yapanlar var ama Cizre’nin farkı doğal süt ve vanilya kullanmamız.” ifadelerini kullanıyor.
Fettah usta ve ailesi, bu eşsiz lezzetin yapımını yeni nesillere aktarmanın mutluluğunu yaşıyor. Oğlu Abdullah da bu geleneği sürdürerek, limonatanın yapımını babasından öğrendiğini belirtiyor. “Cizre’nin yaz sıcaklığında serinleten bu lezzeti herkesi tatmaya davet ediyoruz.” diyerek, gelecek nesillere umutla bakıyorlar.
Cizre'de sıcak yaz aylarının serinleten lezzeti: Cizre limonatası
