UNESCO Gastronomi Şehri Erzurum, mutfak kültüründeki zenginliğini tescillemeye devam ediyor. Kentin simge lezzetlerinden biri olan paça çorbası, coğrafi işaret alarak koruma altına alındı ve Müceldili Konağı’nda düzenlenen özel bir etkinlikle tanıtıldı.
Erzurum Büyükşehir Belediyesi’nin girişimleriyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen paça çorbası, şehrin gastronomi haritasındaki yerini sağlamlaştırdı. Orta Asya’dan Anadolu’ya taşınan kadim bir geleneğin temsilcisi olan bu lezzet, artık resmi olarak Erzurum’un imzalı ürünleri arasında yer alıyor. Şehirde coğrafi işaretli ürün sayısı bu tescille birlikte 62’ye ulaşırken, 20 farklı ürün için de süreç titizlikle devam ediyor.
Kültürün mutfaktaki iz düşümü
Müceldili Konağı’nda gerçekleşen tanıtım programında konuşan Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, paça çorbasının sadece bir yemek değil, şehrin hafızası ve misafirperverlik kültürünün bir parçası olduğunu vurguladı. Sekmen, şehirlerin sadece fiziksel yapılarla değil, sanat, musiki ve mutfak gibi kültürel değerlerle büyüdüğünü belirterek, "Erzurum paça çorbası, dadaş diyarının sert ikliminde gönülleri ısıtan, sabahın bereketini sofralara taşıyan kadim bir mirasımızdır. Bu tescil, köklü geçmişimizin geleceğe taşınması adına atılmış çok önemli bir adımdır" ifadelerini kullandı.
Gastronomi turizminde yeni dönem
Erzurum’un sadece kış sporlarıyla değil, medeniyet birikimi ve mutfak kültürüyle de dünyada anılmasını hedeflediklerini belirten yetkililer, tescillenen her ürünün şehrin turizm potansiyeline doğrudan katkı sağladığını ifade etti. Programda Erzurum Vali Yardımcısı Sinem Büyüknalçacı, Atatürk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ahmet Hacımüftüoğlu, Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral ve Turizm ve Gastronomi Müdürü Resul Parlak da birer konuşma yaparak, yerel değerlerin korunmasının önemine dikkat çektiler. Etkinlik, katılımcılara sunulan paça çorbası ikramıyla sona erdi.
