Erzurum Büyükşehir Belediyesi, şehrin mutfak kültürünü geleceğe taşımak adına başlattığı tescil hamlelerine bir yenisini daha ekleyerek geleneksel paça çorbasını resmi güvenceye kavuşturdu.
Erzurum mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan ve kentin gastronomi kimliğinin önemli bir parçası olan Erzurum Paça Çorbası, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi. Şehrin kültürel mirasını kayıt altına alma çalışmalarını büyük bir titizlikle sürdüren yerel yönetim, bu adımla birlikte yöresel lezzetlerin korunmasını ve uluslararası arenada daha güçlü bir şekilde tanıtılmasını hedefliyor.
Kültürel bağımsızlık ve mirasın korunması
Tescil töreninde konuşan Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, bu girişimin sadece ekonomik bir değer artışı değil, aynı zamanda kültürel bir bağımsızlık meselesi olduğunu vurguladı. Sekmen, "Şehirler sadece beton yapılarla değil, mutfakları, musikileri ve hafızalarıyla büyür. Paça çorbamız, bu şehrin sabahını, emeğini ve misafirperverliğini temsil eden bir kültür mirasıdır" ifadelerini kullandı.
Gastronomi turizminde yeni dönem
Dünya genelinde şehirlerin artık sanayi güçlerinin yanı sıra kültürel kimlikleriyle de ön plana çıktığını belirten Başkan Sekmen, gastronomi turizminin marka değeri oluşturmadaki kritik rolüne dikkat çekti. Erzurum’un sadece kış sporlarıyla değil; tarihi, sanatı ve zengin mutfak kültürüyle de dünyada anılması gerektiğini ifade eden Sekmen, bu tescilin arkasında ustaların, annelerin ve esnafın nesilden nesile aktardığı büyük bir emeğin yattığını belirtti.
Geçmişten geleceğe güçlü bir köprü
Erzurum’un cağ kebabından kadayıf dolmasına kadar uzanan geniş lezzet yelpazesine eklenen bu yeni tescil, şehrin Anadolu’nun en güçlü mutfak merkezlerinden biri olduğunu bir kez daha kanıtladı. Türkiye Yüzyılı vizyonu doğrultusunda yerel değerlerin korunmasına büyük önem verdiklerini belirten belediye yönetimi, önümüzdeki dönemde de şehrin medeniyet birikimini yansıtan diğer kültürel ögeleri tescil ettirmeye devam edeceklerini duyurdu. Tören, tescil belgesinin takdimi ve günün anısına çekilen hatıra fotoğraflarıyla sona erdi.
