Kadim mutfak kültürünü koruma altına almak için büyük bir seferberlik başlatan Erzurum, tescilli ürün sayısını 61’e çıkararak Türkiye’nin gastronomi haritasında iddialı konumunu perçinledi.
Anadolu’nun zengin mutfak mirasını geleceğe taşımak ve yöresel değerleri ekonomik birer markaya dönüştürmek isteyen Erzurum, coğrafi işaret yarışında vites yükseltti. Gaziantep, Konya ve Hatay gibi gastronomi devlerinin yer aldığı zirve mücadelesinde Erzurum, attığı kararlı adımlarla dikkatleri üzerine çekiyor. Erzurum Ticaret Borsası, yerel yönetimler ve sivil toplum kuruluşlarının iş birliğiyle yürütülen çalışmalar, şehrin asırlık tariflerini dünya sahnesine taşımaya hazırlanıyor.
Zirve yolunda yeni hedef 86 tescil
Şu ana kadar 61 ürününe coğrafi işaret alarak büyük bir başarıya imza atan kent, şimdi gözünü yeni başarılara dikti. Türk Patent ve Marka Kurumu nezdinde inceleme süreci devam eden 25 yeni başvuru, şehrin tescilli ürün sayısını 86’ya çıkarma potansiyeli taşıyor. Yetkililer, bu başvuruların onaylanmasıyla birlikte Erzurum’un Türkiye genelindeki sıralamada çok daha üst basamaklara yerleşeceğini öngörüyor.
Gastronomi ve el sanatlarında geniş yelpaze
Tescil bekleyen ürünler listesi, şehrin sadece mutfak kültürünü değil, aynı zamanda el sanatlarındaki ustalığını da yansıtıyor. İnceleme aşamasındaki lezzetler arasında Erzurum Enişte Tatlısı, Hınıs Fasulye Şekeri, Etli Pazı Dolması, İspir Gobdini ve Erzurum Göğermiş Peynirli Pide gibi damak çatlatan tarifler öne çıkıyor. Doğal ürünler kategorisinde Çat Balı, Hınıs Kekik Balı ve Uzundere Haris Erik Dolması tescil sırasını beklerken, el sanatları alanında ise Erzurum Bakırı ve Erzurum Sinisi gibi kentin simgeleşmiş değerleri koruma altına alınmayı bekliyor.
