Manisa Büyükşehir Belediyesi ve Şehzadeler Belediyesi iş birliğiyle düzenlenen ‘Manisa Bağ Bozumu Şenliği’ kapsamında önemli bir söyleşi gerçekleştirildi. Tarzan Meydanı’nda düzenlenen etkinliğin moderatörlüğünü yapan Utku Yılmaz ile gıda mühendisi ve arkeolog Doç. Dr. Ahmet Uhri, üzümün tarihsel önemi üzerine derinlemesine bir konuşma yaptı.
Üzümün tarihsel kökleri
Doç. Dr. Uhri, Türkiye’nin üzüm konusunda sahip olduğu zenginliğin tarihi köklerine dikkat çekti. Anadolu’da yapılan kazılarda, eski dönemlerde üzümün insan hayatındaki yerinin kanıtlandığını belirtti. Üzüm çekirdekleri ile ilgili yapılan keşiflerin, bu ürünün tarih boyunca önemli bir yere sahip olduğunu gösterdiğini ifade etti.
"Diyarbakır Körtik Tepe’de 9 bin yıllık üzüm çekirdekleri bulundu. İzmir Çeşme Bağlararası kazılarında ise 5 bin yıllık çekirdekler tespit edildi. Bu buluntular, Anadolu’nun zengin üzüm işleme kültürünü gözler önüne seriyor" diyen Uhri, üzümün kullanım alanlarının geniş olduğunu belirtti. Üzüm şırası, pekmezi ve yaprağının da kullanılıp değerlendirilmesi gerektiğine vurgu yaptı.
Rekabet gücü ve katma değer
Uhri, günümüz dünyasında üzüm ile ilgili rekabetin önemine de değindi. "Katma değeri yüksek ürünlere yönelmek gerekiyor. Sadece kuru üzüm satarak kazanç elde edemezsiniz; ürüne katma değer sağlamanız lazım" şeklindeki açıklamalarıyla, modern pazarlama yaklaşımlarının önemine dikkat çekti. Ayrıca, Manisa’da bir üzüm müzesinin eksikliğine de işaret ederek, bu alanda yeni projelerin geliştirilmesi gerektiğini ifade etti.
Söyleşinin sonunda, Şehzadeler Belediye Başkan Yardımcısı Emre Halil Esenkaya, Doç. Dr. Ahmet Uhri’ye hediye ve plaket takdim etti. Etkinliğin ardından gerçekleştirilen Pertev Grubu Halk Konseri, katılımcılara unutulmaz bir müzik ziyafeti sundu ve gece, eğlenceli anlarla son buldu.
MANİSA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ İLE ŞEHZADELER BELEDİYESİNİN ORTAKLAŞA DÜZENLEDİĞİ ‘MANİSA BAĞ BOZUMU ŞENLİĞİ’ ETKİNLİKLERİ KAPSAMINDA GIDA MÜHENDİSİ VE ARKEOLOG DOÇ. DR. AHMET UHRİ, ‘UYGARLIK YARATAN BİTKİ: ÜZÜM’ KONULU SÖYLEŞİ GERÇEKLEŞTİRDİ.
