486. Uluslararası Manisa Mesir Macunu Festivali kapsamında kurulan Gastronomi Panayırı, binlerce vatandaşı aynı sofrada buluşturarak unutulmaz bir mutfak deneyimine ev sahipliği yaptı.
Manisa’nın köklü mutfak kültürünü tanıtmak ve yerel üreticileri desteklemek amacıyla düzenlenen Manisa Gastronomi Panayırı, bu yıl festivalin en renkli anlarından birine sahne oldu. Ulupark’ta kurulan Gastronomi Arenası’nda gerçekleştirilen mutfak şovu, katılımcılara hem görsel hem de lezzet dolu bir ziyafet sundu.
Geleneksel tarhananın başrolde olduğu etkinlikte, dev bir tencerede hazırlanan yaklaşık 5 bin kişilik tarhana çorbası vatandaşlara ikram edildi.
Dört saatlik hummalı bir çalışma
Restoran işletmecisi ve aşçı Sadık Koçan öncülüğünde, iki usta ve iki çıraktan oluşan dört kişilik ekip, sabahın erken saatlerinde hazırlıklara başladı. Tamamen köylerden gelen el yapımı orijinal tarhanalarla pişirilen çorba, yaklaşık dört saatlik bir emeğin ürünü olarak ortaya çıktı. Koçan, tarhana çorbasının Manisa’nın kültürel bir mirası olduğunu vurgulayarak, bu lezzeti "emekçi çorbası" olarak tanımladı.
İzdihamsız servis modeli
Dev tencerede hazırlanan çorbanın dağıtımı sırasında herhangi bir karmaşa yaşanmaması için özel bir yöntem izlendi. Panayırda standı bulunan işletmelerin temsilcileri, çorbanın soğumasına fırsat vermeden ve uzun kuyruklar oluşturmadan vatandaşlara servis edilmesini sağladı.
Gelecek yıl hedef 10 bin kişi
Bu yılki yoğun ilgiden memnun kaldıklarını belirten aşçı Sadık Koçan, hedeflerinin çıtayı yükseltmek olduğunu ifade etti. Koçan, önümüzdeki yıl düzenlenecek festivalde aynı lezzeti 10 bin kişiye ulaştırmayı amaçladıklarını sözlerine ekledi. Panayır, gün boyu süren söyleşiler ve yöresel ürün tanıtımlarıyla ziyaretçilerini ağırlamaya devam ediyor.
