Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen proje çerçevesinde, danışma kurulu tarafından Mersin genelinde 46 farklı işletme "Lezzet Noktası" olarak seçildi. Bu uygulama ile ziyaretçilere kapsamlı bir gastronomik keşif rotası sunulurken, gastronominin kültürel deneyimin bir parçası olarak konumlandırılması hedeflendi. Festival programında yer alan Ebru Erke de kentin sokak lezzetlerinden köklü mutfak geleneklerine kadar uzanan geniş bir yelpazeyi odağına alarak, yerel tatların hikayelerini ziyaretçilerle paylaştı.
Yerel İşletmelerde Ziyaretçi Yoğunluğu Yaşandı
Festivalin başlamasıyla birlikte Mersin’deki restoran, kafe ve yerel gıda işletmelerinde belirgin bir hareketlilik gözlendi. Özellikle tantuni, yüksük çorbası, humus, kerebiç ve cezerye gibi Mersin ile özdeşleşmiş lezzetler en çok talep gören ürünler arasında yer aldı. İşletme sahipleri, festival süresince çevre illerden ve Türkiye’nin farklı noktalarından gelen turist sayısında artış yaşandığını, bu durumun hem ekonomik gelirlerine hem de marka görünürlüklerine olumlu yansıdığını ifade etti.
İşletmecilerden Festival Değerlendirmesi
Mersin’in simge lezzetlerini sunan işletme sahipleri, organizasyonun sağladığı katkıları verilerle paylaştı:
Memoş Tantuni İşletmecisi Ender Yelkenaç: Festivalin kent ekonomisine ve turizmine olan etkisine vurgu yaparak, şehir dışından gelen yoğun ziyaretçi akını sayesinde bir haftalık süreçte bir aylık iş hacmine ulaştıklarını belirtti. Yelkenaç; tantuni, kerebiç, kuşgözü lahmacun ve peynirli kadayıf gibi ürünlerin yoğun ilgi gördüğünü kaydetti.
Sherbetto Künefe Yöneticisi Yasemin Leylak: Festivalin Mersin’in gastronomi potansiyelini öne çıkardığını belirterek, özellikle Lübnan usulü künefe, katmer ve baklava çeşitlerine talebin arttığını söyledi. Sosyal medya aracılığıyla kendilerine ulaşan ziyaretçilerin kente özgü tatları deneyimlemek için işletmelerini tercih ettiğini ekledi.
Hacıbaba Et Lokantası İşletmecisi Zeki Ceylan: Festivalle birlikte işletmelerinde yüzde 30 oranında bir iş artışı yaşandığını ifade etti. Ceylan; Tarsus kebabı, Silifke yoğurdu ve coğrafi işaretli tantuninin en çok tercih edilen ürünler arasında yer aldığını dile getirdi.
Kültürel Mirasın Dijital Rehberliği
"Lezzet Noktası" seçkisinde yer alan işletmeler, yalnızca festival dönemiyle sınırlı kalmayıp dijital platformlar üzerinden yıl boyunca ziyaretçilere rehberlik etmeye devam edecek. Proje ile Mersin’in geleneksel mutfak kültürünün daha geniş kitlelere ulaştırılması ve oluşan turizm hareketliliğinin sürdürülebilir hale getirilmesi planlanıyor. Festival ve etkinliklerle ilgili güncel bilgilere resmi internet sitesi ve sosyal medya hesapları üzerinden erişim sağlanabiliyor.
