Manisa, 486. Uluslararası Mesir Macunu Festivali kapsamında düzenlenen özel bir söyleşiyle mutfak kültürünü mercek altına alarak gastronomi turizminde yeni bir dönemi başlatıyor.
Manisa, köklü tarihini sadece mimari eserleriyle değil, binlerce yıllık mutfak mirasıyla da taçlandırmaya hazırlanıyor. 486. Uluslararası Mesir Macunu Festivali etkinlikleri çerçevesinde gerçekleştirilen "Antik Çağ’dan Saray Mutfağına Manisa Gastronomisi" başlıklı söyleşi, şehrin lezzet hafızasını gün yüzüne çıkardı. Seyahat yazarı Seymen Bozaslan’ın moderatörlüğünde gerçekleşen oturumda, Gıda Mühendisi ve Arkeolog Ahmet Uhri ile Mutfak Araştırmacısı Müjde Tönbekici, kentin şifa odaklı beslenme kültürünü ve Osmanlı saray mutfağına uzanan zengin mutfak birikimini masaya yatırdı.
Gastronomide marka şehir hedefi
Etkinlikte söz alan Manisa Büyükşehir Belediye Başkanı Besim Dutlulu, şehrin sahip olduğu tarımsal ve kültürel zenginliğin turizm için büyük bir fırsat sunduğunu belirtti. Manisa’nın yerel lezzetlerini ulusal ve uluslararası platformlarda birer cazibe merkezi haline getirmeyi hedeflediklerini vurgulayan Dutlulu, gastronomi alanında yapılacak yatırımların şehrin geleceği için kritik öneme sahip olduğunu ifade etti.
Mesir macunu sadece bir festival simgesi değil
Başkan Dutlulu, Manisa denince akla gelen ilk değer olan Mesir Macunu’nun şehrin manevi ve kültürel kimliğindeki stratejik yerine dikkat çekti. Mesir’in sadece belirli günlerde hatırlanan bir ürün olmaktan çıkarılıp, kentin küresel tanıtımında başrol oynayan bir turizm elçisine dönüştürülmesi gerektiğini savunan Dutlulu, bu şifalı mirasın Manisa’nın gastronomi turizmindeki en güçlü kozu olduğunu dile getirdi.
Geleneksel tarifler modern tekniklerle buluşuyor
Söyleşi boyunca uzman isimler, yerel üretimin sürdürülebilirliği ve coğrafi işaretli ürünlerin korunması gibi konuları derinlemesine inceledi. Geleneksel yemek tariflerinin modern mutfak teknikleriyle harmanlanarak nasıl daha geniş kitlelere ulaştırılabileceği tartışılırken, yerel üreticilerin gastronomi ekosistemindeki kilit rolü de vurgulandı. Katılımcıların büyük ilgisiyle karşılanan etkinlik, Manisa’nın üretim kültürünü geleceğe taşıyacak stratejik analizlerle tamamlandı.
