MICHELIN Rehberi, Türkiye’deki kapsamını genişleterek ilk kez ülke genelini içine alacak bir seçki hazırlığına başladı. Bu genişleme ile birlikte Rehber, yalnızca büyük şehirlerle sınırlı kalmayarak Türkiye’nin farklı bölgelerindeki gastronomi noktalarını da kapsayacak.
Yeni kapsam doğrultusunda hazırlanacak Türkiye’nin ilk ulusal MICHELIN seçkisinin 2026 yılı sonuna kadar açıklanacağı bildirildi. Çalışma, ülkenin farklı şehirlerinde yer alan restoranları ve gastronomi duraklarını bütüncül bir çerçevede değerlendirmeyi hedefliyor.
Daha önce İstanbul ile başlayan süreç genişletildi
MICHELIN Rehberi’nin Türkiye’deki yolculuğu 2023 yılında İstanbul’un dahil edilmesiyle başlamıştı. Daha sonraki süreçte İzmir, Muğla ve Kapadokya da Rehber kapsamına eklenmişti.
Yeni genişleme ile birlikte bu kapsam ülke geneline yayılacak. Böylece Türkiye’nin farklı bölgelerinde yer alan gastronomi unsurları tek bir seçki altında toplanacak.
Değerlendirme süreci bağımsız yürütülüyor
MICHELIN Rehberi müfettişleri, değerlendirme süreçlerini anonimlik ve bağımsızlık ilkeleri doğrultusunda sürdürüyor. Türkiye’de gerçekleştirilecek incelemelerde de aynı yöntem uygulanacak.
Seçim süreci, beş temel kritere dayanıyor. Bu kriterler; kullanılan ürünlerin kalitesi, pişirme tekniklerine hakimiyet, lezzet uyumu, şefin mutfağa yansıyan yaklaşımı ve zaman içindeki tutarlılık olarak sıralanıyor.
Tüm değerlendirmeler yalnızca MICHELIN Rehberi tarafından yürütülüyor ve herhangi bir iş birliğinden etkilenmeden gerçekleştiriliyor.
TGA destekli tanıtım çalışmaları sürüyor
Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA), MICHELIN Rehberi’nin destinasyon ortağı olarak tanıtım faaliyetlerine katkı sağlıyor. Bu kapsamda yürütülen uluslararası pazarlama çalışmaları, Türkiye’nin gastronomi alanındaki görünürlüğünü artırmayı amaçlıyor.
Proje kapsamında gastronomi temelli içerikler ve tanıtım çalışmaları, uluslararası platformlarda yer alıyor.
Uluslararası açıklama yapıldı
MICHELIN Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, Türkiye genelini kapsayan bu genişlemeye ilişkin değerlendirmede bulundu. Açıklamada, Türk mutfağının çeşitliliği, köklü yapısı ve farklı yorumlara açık yapısıyla öne çıktığı ifade edildi.
Ayrıca ülkenin farklı bölgelerinde faaliyet gösteren şeflerin, yerel mirası yeniden yorumladığı ve çağdaş bir yeme-içme sahnesi oluşturduğu belirtildi.
Restoranların yanı sıra otel seçkisi de yer alıyor
MICHELIN Rehberi, restoran seçkisinin yanı sıra otelleri de kapsayan bir liste sunuyor. 2024 yılında tanıtılan MICHELIN Anahtarları, belirli kriterlere göre seçilen otelleri ödüllendiriyor.
Bu kapsamda oteller; tasarım, mimari, hizmet kalitesi ve genel karakter özellikleri doğrultusunda değerlendiriliyor. Rehberde yer alan oteller, MICHELIN’in resmi internet sitesi ve mobil uygulaması üzerinden rezervasyona açık olarak sunuluyor.
Türkiye genelini kapsayacak yeni MICHELIN seçkisi, gastronomi alanındaki değerlendirmeleri ülke çapında genişleten bir çalışma olarak hazırlanıyor.
