Dünyanın en prestijli gastronomi değerlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi, Türkiye'deki kapsamını genişleterek önemli bir adım atıyor. Bugüne kadar belirli gastronomi destinasyonlarını değerlendiren rehber, 2027 seçkisiyle Türkiye'nin farklı bölgelerindeki restoranları ilk kez ülke çapında tek bir liste altında buluşturacak.
Merakla beklenen 2027 Michelin Rehberi Türkiye Ulusal Seçkisi, 3 Aralık Perşembe günü İstanbul'daki Divan Kuruçeşme'de gerçekleştirilecek özel organizasyonla tanıtılacak.
Türkiye'nin gastronomi alanındaki uluslararası görünürlüğünü artırması beklenen etkinlikte, yeni seçkiye giren restoranlar ve Michelin yıldızı kazanan işletmeler açıklanacak. Ayrıca mutfak sanatları, konaklama ve ağırlama sektöründe başarı gösteren profesyoneller de ödüllendirilecek.
Michelin Rehberi Türkiye'nin tamamına açılıyor
Michelin Rehberi'nin Türkiye macerası, 2022 yılında İstanbul'un değerlendirme kapsamına alınmasıyla başlamıştı. İlk seçkinin ardından İzmir, Muğla ve Kapadokya'nın da listeye eklenmesi, Türkiye'nin farklı bölgelerindeki gastronomi kültürlerinin uluslararası alanda tanıtılmasına katkı sağladı.
2027 seçkisi ise bu yolculukta yeni bir dönüm noktası olacak.
Rehberin değerlendirme alanının ülke geneline yayılmasıyla birlikte yalnızca büyükşehirlerdeki restoranlar değil, Anadolu'nun farklı noktalarında faaliyet gösteren gastronomi işletmeleri de uluslararası değerlendirme sürecinde daha fazla görünürlük kazanabilecek.
Bakan Ersoy: Türkiye'nin mutfak mirası dünyaya daha güçlü tanıtılacak
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Michelin Rehberi'nin Türkiye genelini kapsayacak şekilde genişlemesini ülkenin gastronomi turizmi hedefleri açısından önemli bir gelişme olarak değerlendirdi.
Türkiye'nin farklı bölgelerinde yüzyıllar boyunca şekillenen mutfak kültürünün, kendine özgü ürünleri ve pişirme yöntemleriyle büyük bir zenginlik sunduğunu belirten Ersoy, ulusal seçkinin bu çeşitliliği uluslararası gastronomi dünyasına daha kapsamlı biçimde tanıtacağını vurguladı.
Bakan Ersoy'a göre yeni değerlendirme sistemi, restoranların küresel ölçekte tanınırlığını artırmanın yanında Türkiye'nin kültürel ve gastronomik mirasının bütüncül bir yaklaşımla öne çıkarılmasına da katkıda bulunacak.
Ersoy, gastronomi turizminin Türkiye'nin 81 ilinde turizm faaliyetlerini yılın tamamına yayma hedefinin önemli parçalarından biri olduğuna dikkat çekti. Yerel üretim, geleneksel mutfak teknikleri ve çağdaş gastronomi anlayışının bir araya gelmesinin Türkiye'nin turizm çeşitliliğini güçlendirdiğini ifade eden Ersoy, Michelin'in genişleyen değerlendirme ağının farklı şehirlerdeki şefler ve restoranlar için yeni fırsatlar sunacağını belirtti.
Anadolu mutfağı uluslararası gastronomi sahnesine çıkıyor
Michelin Rehberi'nin kapsamını genişletmesiyle birlikte Türkiye'nin farklı coğrafyalarına özgü mutfak geleneklerinin daha geniş kitlelere ulaşması hedefleniyor.
Ege'nin zeytinyağlı yemeklerinden Güneydoğu Anadolu'nun köklü lezzetlerine, Karadeniz'in yöresel ürünlerinden Akdeniz'in zengin mutfak kültürüne kadar uzanan gastronomi çeşitliliği, yeni seçkiyle uluslararası değerlendirme alanında daha fazla temsil edilme fırsatı bulacak.
Bu süreçte özellikle yerel malzemelerle hazırlanan özgün menüler, geleneksel tarifleri modern tekniklerle yorumlayan şefler ve bölgesel gastronomi kimliğini yaşatan işletmelerin dikkat çekmesi bekleniyor.
Michelin'in uluslararası direktöründen Türkiye'ye övgü
Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec de Türkiye'nin gastronomi alanındaki çeşitliliğine dikkat çekti.
Türkiye'deki değerlendirme çalışmalarının başladığı günden bu yana ülkenin mutfak kültürünün zenginliğinden etkilendiklerini belirten Poullennec, köklü yöresel geleneklerin modern gastronomi anlayışıyla birleşmesinin dikkat çekici bir yaratıcılık ortaya çıkardığını ifade etti.
Michelin müfettişlerinin Türkiye genelindeki incelemelerini sürdürdüğünü aktaran Poullennec, yeni restoranların ve yetenekli mutfak profesyonellerinin keşfedilmesinin heyecan verici olduğunu vurguladı.
2026 seçkisinde 115 restoran yer almıştı
Michelin Rehberi'nin Türkiye'deki büyümesi, önceki yıllarda açıklanan seçkilerin kapsamına da yansıdı.
İstanbul'un ilk kez değerlendirildiği 2023 seçkisinde 53 restoran rehbere girmeyi başardı. İzmir ve Muğla'nın eklenmesinin ardından Kapadokya da 2026 seçkisine dahil edildi.
2026 yılına ait değerlendirmelerde Türkiye genelinde toplam 115 restoran Michelin Rehberi'nde yer aldı.
Bu restoranların 15'i bir Michelin yıldızı, 2'si ise iki Michelin yıldızıyla ödüllendirildi. Ayrıca kaliteli yemekleri uygun fiyatlarla sunan işletmeleri öne çıkaran Bib Gourmand kategorisinde 39 restoran bulunuyordu.
Yeni Michelin yıldızları 3 Aralık'ta belli olacak
Gastronomi sektörünün merakla beklediği 3 Aralık töreninde, 2027 Michelin Rehberi Türkiye Ulusal Seçkisi'ne dahil edilen restoranlar kamuoyuna açıklanacak. Organizasyona yeni seçkiye giren restoranların temsilcileri, Michelin yıldızına layık görülen işletmelerin şefleri ve gastronomi dünyasının önde gelen isimleri davet edilecek. Gecede restoran ödüllerinin yanı sıra mutfak sanatları, konaklama ve ağırlama sektöründeki başarılı profesyoneller için hazırlanan özel ödüller de sahiplerini bulacak.
