Samsun’un meşhur yiyeceklerinden Samsun pidesi, lezzet konusunda dünya genelinde tanınan bir marka haline geldi. Türkiye’nin en iyi pidesi olarak kabul edilen Samsun pidesi, Dünyanın En İyi Yemekleri Listesi'nde yerini sağlamlaştırdı.
Türkiye’nin en dikkat çeken pideleri
Samsun pidesi, özellikle Çarşamba pidesi ile biliniyor. Çarşamba pidesi, Türkiye’deki ilk pide olarak öne çıkarken, Samsun pidesi ise dünyadaki 7. sırada konumlanıyor. Bu liste, otoriteler tarafından değişik lezzetlerin değerlendirildiği önemli bir sıralama. Çarşamba pidesi, uzun süredir bu listede başı çekerken, Bafra ve Terme pideleri ile birlikte Samsun pidesinin ünü giderek artıyor.
Çarşamba pidesinin öne çıkan özellikleri
Pide ustası Muhammet Terzi’ye göre, Çarşamba pidesinin sırrı, hafif çıtır dışı, özel iç harcı ve doğru pişirme tekniklerinde saklı. "Çarşamba pidesi, ince ve kıtır dış yapısı, kavrulmuş kıyma ile harmanlanmış iç harcı ile hazırlanır. Bu lezzet, her damak zevkine hitap eder. Yumuşak veya aşırı gevrek değil, tam kararında bir lezzet sunuyor,” diyor Terzi.
Çarşamba pidesinin yanı sıra, Bafra ve Terme pideleri de farklı damak tatlarına hitap ediyor. Bafra pidesi gevrek sevenlere, Terme pidesi ise yumuşak bir tercih yapmak isteyenlere yönelik tasarlandı. Ancak, Çarşamba pidesinin daha geniş bir kitleye ulaşması, onu özel kılan bir diğer faktör olarak öne çıkıyor.
Ünlü isimlerin de tercihi olan Çarşamba pidesi, Zeynep Bastık, Eda Taşpınar, Emrah ve Doğu Demirkol gibi birçok sanatçının bu lezzeti denemeden Samsun’u terk etmediği biliniyor. Bu durum, Çarşamba pidesinin sadece yerel bir lezzet değil, uluslararası alanda da anılmaya başlandığını gösteriyor.
Dünya genelindeki benzer lezzetler
Taste Atlas’ın en iyi turtalar listesinde 7. sırada yer alan Samsun pidesi, Gürcistan, Lübnan ve İtalya gibi ülkelerin geleneksel lezzetleri ile rekabet ediyor. Örneğin, Gürcistan’ın Ajaruli Khachapuri ve Khachapuri ilk iki sırada yer alıyor. Ancak Samsun pidesi, Türk mutfağının önemli bir temsilcisi olarak bu başarı ile adını duyurmaya devam ediyor.
Sonuç olarak, Samsun pidesi ve onun farklı versiyonları, gastronomi dünyasında önemli bir yere sahiptir. Bu lezzetlerin tatılması, sadece bir damak zevki değil, aynı zamanda kültürel bir deneyim sunuyor.
TADI, DÜNYADAKİ LEZZET OTORİTELERİ TARAFINDAN DA TESCİLLENEN SAMSUN'UN COĞRAFİ İŞARETLİ YİYECEKLERİNDEN 'SAMSUN PİDESİ', ‘TÜRKİYE’NİN EN İYİ PİDESİ’ OLARAK LİSTEDEKİ YERİNİ KORUYOR.
