Emine Erdoğan, Türk mutfağının yalnızca damak tadına hitap eden bir lezzetler bütünü değil, aynı zamanda toplumsal barışı ve kolektif üretim gücünü temsil eden kadim bir yaşam felsefesi olduğunu vurguladı.
İstanbul’da düzenlenen "Bir Sofrada Miras" etkinliğinde konuşan Emine Erdoğan, Türk mutfağının Anadolu’nun vicdanını ve ruhunu dünyaya taşıyan en zarif kültür elçisi olduğunu belirtti. Türk Mutfağı Haftası kapsamında gerçekleşen programda, mutfağın sadece bir beslenme aracı değil, aynı zamanda insanlık tarihinin en eski arşivlerinden biri olduğuna dikkat çeken Erdoğan, sofraların toplumların inançlarını, kültürel kodlarını ve coğrafyayla kurdukları bağı yansıtan birer ayna olduğunu ifade etti.
Medeniyetlerin Buluşma Noktası
Erdoğan, Türk mutfağının Türkistan’dan Anadolu’ya, oradan Balkanlar ve Orta Doğu’ya uzanan geniş bir coğrafyada farklı kültürleri birbirine bağlayan bir köprü kurduğunu dile getirdi. Farklı kimliklerin ve dillerin aynı sofrada buluştuğu Anadolu’nun, birlikte yaşama kültürünün en somut örneği olduğunu belirten Erdoğan, "Kaynayan tencereler, kültürlerarası diyaloğu güçlendiren bir medeniyet dilidir" dedi.
Gastronomi Turizminde Yeni Hedefler
Programda söz alan Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, Türkiye’nin tescilli bin 847 coğrafi işaretli ürünüyle küresel ölçekte güçlü bir lezzet hafızasına sahip olduğunu vurguladı. Bakan Kacır, mutfak mirasının korunması amacıyla 381 projeye 1 milyar 400 milyon liralık destek sağladıklarını belirterek, yerel üreticilerin emeğini markalaştırma çalışmalarının sürdüğünü kaydetti.
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy ise Türkiye’nin gastronomi turizminde dünyanın en büyük potansiyellerinden birine sahip olduğunu belirtti. Bakan Ersoy, "Türk Mutfağında Geleneksel Sofra Kültürü" dosyasının UNESCO’ya sunulduğunu hatırlatarak, 2028 yılına kadar bu mirasın uluslararası alanda daha geniş kitlelere tanıtılmasının hedeflendiğini ifade etti.
Etkinlik, Türk ve Osmanlı mutfağından seçkin lezzetlerin sunumu ve Cumhurbaşkanlığı Senfoni Orkestrası’nın konseriyle sona erdi.
