7 Mila “Bereketli Hilal” topraklarının hikâyesinden ilham alınan bir konsepte sahip… 7 Mila restoran sahibi Selen Mağzalcıoğlu Güldoğan ata toprağı Mardin’in ve tüm Mezopotamya’nın geleneksel lezzetlerini günümüz mutfağı ile sihirli dokunuşları ile 7Mila’da buluşturuyor.
7 Mila ismi tüm dünyada Harika kelimesinin 7 farklı dilde telaffuzu olan Mila’yı İstanbul’un 7 tepeli bir şehir olması ile barındırıyor. 7 rakamı da en restoran sahibi Selen Mağzalcıoğlu Güldoğan’ın şanslı rakamı olmasından geliyor.
Restoranın sahibi Selen Mağzalcıoğlu Güldoğan; Saint Benoit Fransız Lisesini bitirdikten sonra Yeditepe Üniversitesi Gastronomi bölümünden başarıyla mezun oldu. Üniversite eğitiminin ardından mutfak sanatlarının zirvesi French Culinary Art’da da mesleğin inceliklerini öğrenerek kariyerine bir adım daha yaklaştı.Mesleğe profesyonel olarak New York’ta dünyaca bir ünlü pasta şefi Jacques Torres’in yanında başlayan Selen Mağzalcıoğlu Güldoğan aynı zamanda üçüz erkek çocuklarını da sevgiyle büyüten bir anne…
7 Mila’da Mezopotamya mutfağının coğrafi işaretli ürünleri kullanılarak modern tabaklar hazırlanıyor. Hatay’ın yöresel bakliyatlarıyla ahtapot, Mezopotamya baharatlarıyla yapılan sos eşliğinde 8 saat taş fırında pişirilen dana yanağı, yine bu topraklardan yetişme hünnaptan hazırlanan, kazandibiyle dondurma ile masaya gelen tatlı tabağı, Telkari, Kibbe bu lezzetlerden bazıları… Çok daha fazlasını tadım menüsünde deneyimleyebilirsiniz.
Ayrıca 7 Mila’da tabaklar dahil özel olarak üretiliyor. 2 yıl boyunca seramik dersi alan Selen Mağzalcıoğlu Güldoğan, yemeklere göre tabak tasarladıklarını 7 Mila’da her şeyin özel olması gerektiğini vurguluyor.
7 Mila’nın gözlerinizi alamayacağınız manzarasına çok yakışan eksiksiz şarap kavı ve kokteyl menüsü de var. Bu menünün de ilham kaynağı, tıpkı yemekler gibi Mezopotamya’nın kadim şehirleri. Gün batımına karşı Mardin Midyat, Diyarbakır Sur, Şam Dimaşk gibi imza kokteylleri deneyebilirsiniz.
Son zamanlarda adından sıkça söz ettiren 7 Mila damağınızda da unutulmayacak tatlar bırakarak hafızalarınıza kazınacak…
