Zaman zaman hepimiz "Bugün ne pişirsem?" sorusunun yanıtını ararken yoruluruz. İşte tam da bu noktada, hem az malzemeli hem de zahmetsiz bir kurtarıcı devreye giriyor. Çalı fasulyesinin kendine has dokusunu ve kızartmanın cazibesini birleştiren bu tarif, üzerine eklenen sarımsaklı yoğurt ve taze dereotuyla adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor.
İşte o pratik ve damak çatlatan fasulye kızartması tarifi!
Malzemeler Listesi
500 gram taze çalı fasulyesi
2-3 yemek kaşığı buğday unu
1 tatlı kaşığı tuz (haşlama için)
Yaklaşık 3/4 su bardağı ayçiçek yağı veya tercihe göre farklı bir sıvı yağ (kızartma için)
Adım Adım Lezzet Yolculuğu
Öncelikle fasulyelerinizi temiz bir şekilde yıkayın ve sap kısımlarını titizlikle ayıklayın. Bu tarifte bütün halinin korunması, yemeğin görsel sunumu ve dokusu açısından önemlidir. Ayıklanan fasulyeleri derin bir tencerede bol tuzlu su içerisinde, yumuşayıp hafifçe diriliğini kaybedene kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın.
Haşlama işlemi bittikten sonra, fasulyelerinizi hemen süzerek şoklama yapmak amacıyla soğuk su altına tutun. Bu adım, hem pişme sürecini anında durdurur hem de fasulyelerin canlı yeşil rengini korumasına yardımcı olur. Soğuyan fasulyeler süzülürken, ayrı bir tencerede yağı kızdırmaya başlayın. Yağın iyice ısınmış olması, fasulyelerin çıtır çıtır kızarması için kilit noktadır.
Geniş bir tepsiye unu yayın. Ilınan fasulyeleri tek tek veya küçük gruplar halinde bu una bulayın. Unun, fasulyelerin her tarafını kapladığından emin olun. Ardından unlanmış fasulyeleri, dikkatlice kızgın yağa atın. Altın sarısı bir renk alana kadar her iki tarafını da çevirerek kızartın.
Kızaran fasulyeleri, fazla yağını çekmesi için mutlaka havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın. Tüm fasulyeler kızartıldıktan sonra, onları şık bir servis tabağına aktarın. Lezzetin doruk noktası olan, isteğe göre pul biber veya nane eklenmiş bol sarımsaklı yoğurdu fasulyelerin üzerine cömertçe gezdirin. Son dokunuş olarak taze kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Bu kolay ve baş döndürücü tarifle, mutfakta geçirdiğiniz zamanı en aza indirirken, misafirlerinizden tam not alacak bir lezzete imza atmış olacaksınız. Afiyet olsun!
