Yöresel Miras Sofralarınızda Anadolu mutfağının gözbebeği Gaziantep, asırlardır koruduğu zengin mutfak kültürüyle yine gönülleri fethediyor. Türkiye’nin gastronomi başkentlerinden biri olan Antep’in, kökleri tarihe dayanan lezzeti simit kebabı artık sadece ustaların elinde değil, ev sofralarında da yerini alıyor. İşte Türk mutfağının geleneksel değerlerini yaşatmak isteyenler için fırında kolayca hazırlanabilecek o eşsiz tarif…
🥘 Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı ılık su
700 gram dana kıyma (tek çekim kebaplık zırh kıyması tercih edilir)
2 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1,5 tatlı kaşığı kuru nane
2 diş sarımsak
👨🍳 Yapılışı – Evde Fırında Antep Usulü Simit Kebabı
Geniş bir yoğurma kabına ince bulguru alın ve ılık suyla ıslatın. Bulgurlar hafif şişene kadar 5-10 dakika dinlendirin.
Şişen bulgura dana zırh kıyması, rendelenmiş sarımsak ve tüm baharatları ekleyin.
Tüm malzemeyi fazla ezmeden yoğurun. Harcınız kıvam aldığında, ıslatılmış şişlere eşit ve ince olacak şekilde kebaplarınızı dizin.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve kebapları yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, alt üst ızgara modunda yaklaşık 25 dakika pişirin. Kıymanın kurumasını önlemek için bu püf noktaya dikkat edin.
Soğan-sumak karışımı ve taze lavaş eşliğinde servis edin.
🍴 Afiyet olsun, kültürünü yaşat!
