Necdet Oktay Apaydın- Çocukluğumuzdan beri bayıldığımız, herkesin çok sevdiği bir lezzet olan patates kızartmasını, evlerimizde artık yağ çekmeden ve çıtır çıtır yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Sadece 2 önemli malzemeyle dışı çıtır içi yumuşacık olan bu patates kızartması tarifimizi mutlaka denemelisiniz. İşte püf noktalarıyla Çıtır Patates tarifimiz..
Çıtır Patates Kızartması için Malzemeler
- 3 adet orta boy patates
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım kaşığı toz kırmızı biber
Çıtır Patates Kızartması Yapılışı
- Patatesleri soyun.
- İnce dilimler şeklinde ister elma dilim isterseniz jülyen doğrayın.
- Patatesleri eşit boylarda doğramaya dikkat edin. Aksi takdirde patatesler eşit pişmediği için bazıları çok kızarabilir ya da hiç pişmeyebilir.
- Bir kap alın ve içerisine mısır nişastası, tuz, karabiber, toz kırmızı biber koyun ve karıştırın.
- Dilimlemiş olduğunuz patatesleri bu nişastalı harca batırıp eşit şekilde patateslerin buladığınızdan emin olun.
- Kızartma işlemine geçmek için bir tava alın.
- Tavanın içerisine yarım su bardağı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı elma sirkesini ekleyerek orta ateşte tavanın ısınmasını bekleyin.
- Patatesleri tavaya attıktan sonra kızartmaya başlayın.
- Kızaran patateslerin fazla yağını almak için havlu kağıt kullanın.
