Necdet Oktay Apaydın- İtalyan lezzetinin, Türk Mutfağına yakın oluşunu daha önce duymayanınız yoktur. Bu yemek tarifimizde İtalyan mutfağına gideceğiz. İtalyanların sevilen lezzetlerinden Gnocchi (Niyokki) yapılışının en kolay hali ve lezzetli sunumuyla restoranlarda yediğinizden farksız olan tadıyla evlerinde yapabileceksiniz. İşte en kolay Gnocchi tarifi..
Gnocchi (Niyokki) için Malzemeler
- 4 büyük boy patates
- 2 yumurta sarısı
- 2 su bardağı un
- Tuz
- Karabiber
Gnocchi (Niyokki) Sosu için
- 3 adet rendelenmiş domates
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
- Kekik
- Tuz
Gnocchi (Niyokki) Yapılışı
- İlk olarak patatesleri haşlayın. Haşladıktan sonra ise püre haline getirin.
- Bir derin kasede patates püresini, 2 yumurtanın sarısını, tuz, karabiber ekleyin ve unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalıdır. Buna dikkat edin.
- Bir oklava ile aynı mantı hamuru açar gibi bu hamuru da açın.
- Açtığınız hamuru küçük kare şeklinde kesin.
- Sonrasında bir çatal yardımıyla bir ucundan tutup yuvarlayarak huni gibi şekil verin.
- Çatalla verdiğiniz o dalgalı izden sonra hamurların birbirine yapışmaması için unlu bir tepsiye yaptıklarınızı atın.
- Bezeleri bitirdikten sonra kaynar suyun içerisine gnocchileri atın ve yaklaşık 3-4 dakika suda tutun.
- Pişen hamurlar suyun yüzeyine toplanacaktır. Bundan dolayı yüzeye çıkan gnocchileri alın.
- Sosu için 3 adet orta boy domatesi rendeleyin.
- Sos tencerenize 1 yemek kaşığı zeytinyağınızı ekleyin ve kaynatın. Tuz ve karabiber, kekik ekledikten sonra ocaktan alın.
- Pişen gnocchilerinizi servis tabağına alın ve domates sosunu üzerinde gezdirin .
- Afiyet olsun.
