Cansev Temuçin - Tencere yemeği olarak en sık yapılan lezzetlerden olan taze fasulye, özellikle yaz aylarında soğuk olarak zeytinyağlı biçiminde de tüketilir. Peki en lezzetli taze fasulye nasıl yapılır? Mükellef taze fasulye yemeği hazırlamak için doğru fasulye nasıl seçilir? İşte esnaf lokastası aşçısının gizli tarif defterinden çıkan o reçete…
Taze fasulye seçerken dikkat edilmesi gerekenler
Pazardan veya marketten taze fasulye alırken nelere dikkat etmeniz gerektiğini biliyor musunuz? İlk olarak fasulyeleri seçerken, renklerinin canlı yeşil olmasına özen göstermelisiniz. Ayrıca kılçıksız ve kolay kırılan fasulyeleri tercih ederek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Taze fasulye malzemeleri
1 kilogram taze fasulye
2 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı kaliteli bir zeytinyağı
Tuz, karabiber
Kaynamış su
Taze fasulye yapılışı
1- İlk olarak bir adet soğanı eşit boylarda küp şeklinde kesin.
2- Daha sonra domatesleri rendeleyip hazırlayın.
3- Ayıklanmış ve yıkanmış taze fasulyeleri bir kenara alın.
4- Tencerede zeytinyağını ısıttıktan sonra ilk olarak soğanları ekleyip kavurun.
5- Daha sonra domatesleri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Domates suyu yemeğinizin pişmesi için yeterli olmazsa kaynamış su ilave edebilirsiniz.
6- Salça, tuz ve isteğe göre baharatları da ekleyin.
İlk olarak soğanı küp küp doğrayın ve domatesleri rendeleyin.
8- Yemeğinizi daha da lezzetlendirmek için toz şeker ve sarımsak ilave edebilirsiniz.
7- Son olarak fasulyeyi ekleyerek tüm malzemeler iyice harmanlanana kadar karıştırın.
8- Karışan taze fasulye yemeğini pişmeye bırakın.
9- Pişen yemeği bir süre dinlendirdikten sonra tüketmeye başlayabilirsiniz.
