İtalyan mutfağının sadelikle birleşen zarif lezzetlerinden biri olan polenta, artık Türk mutfaklarında da kendine yer buluyor. Mısır irmiğinden hazırlanan bu nefis yemek; tereyağı, peynir, aromatik otlar ve enfes mantar ile pastırmanın birlikteliği sayesinde adeta bir gurme şölenine dönüşüyor.
Sağlıklı beslenmeye önem verenlerin ve farklı tatlar denemek isteyenlerin tercihi haline gelen polenta, hem kolay hazırlanışı hem de zengin sunumuyla sofraları şenlendiriyor. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, püf noktalarıyla lezzet garantili polenta tarifi!
🧑🍳 Polenta İçin Gerekli Malzemeler
Polenta Harcı İçin:
4 su bardağı su
1 su bardağı mısır irmiği
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı zerdeçal
75 gram tereyağı
100 gram rendelenmiş eski kaşar
Üzeri İçin:
8 dilim pastırma
20 adet mantar
2 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı tam yağlı süt
1 orta boy arpacık soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1/3 fincan rendelenmiş parmesan
Taze kekik, biberiye, frenk soğanı
Koşer tuz & taze çekilmiş karabiber
🍳 Adım Adım Polenta Yapımı
Polenta Harcını Hazırlayın:
Geniş bir tencerede suyu, zerdeçalı ve tuzu kaynatın. Kaynamaya başlayınca mısır irmiğini yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin. Ocaktan almadan önce içine tereyağını ve eski kaşarı ekleyin, iyice karıştırın.
Polentayı Kalıba Dökün:
Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba boşaltın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
Fırın Aşaması:
180 dereceye ısıtılmış fırında mantarları tuz ve karabiberle birlikte yumuşayana kadar pişirin (25-35 dakika). Pastırmaları ise tavada yağı çıkana kadar pişirin.
Lezzet Katmanı:
Aynı tavada tavuk suyu, süt ve arpacık soğanı kaynatın. Kaynayınca içine polenta karışımını azar azar ekleyin. Parmesanı ve tereyağını da ekleyerek kıvam alıncaya kadar karıştırın.
Servis Zamanı:
Servis tabaklarına dilimlenmiş polentaları koyun. Üzerine fırınlanmış mantar ve pastırmayı yerleştirin. Kekik, biberiye ve frenk soğanı ile süsleyin. Şık sunum ve zengin tat bir arada!
📌 Polenta Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Glutensiz ve doyurucudur, özel beslenenler için ideal.
Garnitür olarak veya ana yemek şeklinde sunulabilir.
Zerdeçal sayesinde hem renk hem sağlık kazanır.
Süt ve et suyuyla besleyici değeri artar.
