Fatma Müge Yücetürk - Derin dondurucuya kaldırdığınız kurbanlık etlerinizle farklı tarifler mi denemek istiyorsunuz? Lahmacun yapmaya ne dersiniz? En sevilen hazır yiyecekler arasında yer alan lahmacunu evinizde de dilediğiniz zaman yapabilirsiniz. İşte aşçıları kıskandıracak lezzetli içiyle ve pratik yapımıyla dillere destan lahmacunun tarihi ve yapılışı…
Ev yapımı lahmacun
Malzemeleri
Hamur için:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
1 çay kaşığı toz şeker
2 su bardağı su
İç harcı için:
500 gram dana kıyma
1 çay bardağı sıvıyağ
2 tane orta boy soğan
¼ çay bardağı su
2 tane kırmızı biber
3 tane yeşil biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
2 tane orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Ev yapımı lahmacun hazırlanışı
1- İç harç için gereken soğan, kırmızı ve yeşil biber, domates, tuz, su ve son olarak maydanozu rondodan geçirin.
2- Rondodan veya mutfak robotundan geçirdiğiniz karışımı derin bir karıştırma kasesine alın.
3- Daha sonra içerisine kalan malzemeler olan sıvı yağ, salça ve baharatları ekleyin.
4- Ev yapımı lahmacunun iç harcının malzemelerini iyice harmanlanana kadar karıştırmaya devam edin.
5- Karışıma son olarak kıymayı da ekleyip karıştırmayı sürdürün.
6- Harcın cıvık bir kıvamda olmasına özen gösterin. Su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
7- Lahmacunun iç harcının hazır olmasından sonra hamurunu hazırlamaya geçebilirsiniz.
8- Boş bir kaseye su, şeker ve suyu ekleyin.
9- Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.
10- Hamuru eşit bezelere ayırıp dinlenmeye bırakın.
11- Ayırdığınız bezeleri tek tek incecik açıp üzerine lahmacun harcını eşit biçimde yayın.
12- Yağlı kağıt üzerine aldığınız lahmacunları 250 derecede ısıtılmış fanlı fırında 7-10 dk arasında pişirin.
13- Salata ve limon eşliğinde servis edin.
