Çıtır tavuk, hepimizin favori yiyeceklerinden biri. Özellikle partilerde, aile buluşmalarında ve arkadaşlarla takıldığımız zamanlarda yemek masalarını süsler. Hazır yiyeceklerin tadından daha lezzetli olabilir ve evde yapması da oldukça kolaydır. İşte sizin için ev yapımı çıtır tavuk tarifi!
Çıtır Tavuk Malzemeleri:
- 4 kemiksiz tavuk göğsü veya but (tercihe bağlı)
- 1,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Çıtır Tavuk Hazırlanışı:
- Tavuk göğsünü veya butu uygun boyutta kesin.
- Unu, sarımsak tozunu, soğan tozunu, karabiberi ve tuzu karıştırın.
- Yumurtaları bir kaba kırın ve çırpın.
- Ekmek kırıntılarını başka bir kaba koyun. İsterseniz kırmızı biber ve kırmızı toz biber ekleyin.
- Tavuk parçalarını önce unlu karışıma sonra yumurtalı karışıma, ardından ekmek kırıntılarına batırın ve her tarafını kaplayın.
- Ayçiçek yağını bir tavada orta ateşte ısıtın.
- Tavukları kızartın ve her iki tarafını da altın rengine gelene kadar pişirin.
- Kızartılan tavukları bir kağıt havluyla kurulayın ve sıcak servis yapın.
Notlar:
- Tavukları kızarttıktan sonra fırında da ısıtabilirsiniz. Bu, tavuğun hem çıtırlığını hem de fazla yağını alarak daha hafif olmasını sağlar.
- Tavuğun piştiğinden emin olmak için en kalın parçasını kesip içini kontrol edin. Eğer suluysa, tavuğun pişmemiş olabileceğini gösterir.
- Ayçiçek yağı kızartma için en uygun yağdır, çünkü yüksek ısıya dayanıklıdır.
İşte çıtır tavuk tarifi ile ilgili ipuçları:
-
Tavuk parçalarını eşit boyutta kesin. Bu, pişirme süresinin eşit olmasını sağlar.
-
Tavukları önce unlu karışıma sonra yumurtalı karışıma ve ardından ekmek kırıntılarına batırın. Böylece tavuklarınızın kaplama malzemeleri daha iyi tutunur.
-
Ayçiçek yağı kullanın. Bu yağ, tavukların çıtır çıtır olmasını sağlar.
-
Kızartmadan önce yağın sıcaklığını kontrol edin. Yağın sıcaklığı 180-190°C arasında olmalıdır.
-
Kızartmadan önce tavukları buzdolabında en az yarım saat bekletin. Böylece kaplama malzemeleri tavuğa daha iyi yapışır.
-
Pişirdiğiniz tavukları kağıt havlu üzerine koyun. Bu, fazla yağı emer ve tavukların daha kıtır olmasını sağlar.
-
Tavuklarınızı kızarttıktan sonra, yanında hangi soslarla servis yapacağınızı düşünün. Örneğin, acı sos, sarımsaklı yoğurt sosu veya barbekü sosu ile servis edebilirsiniz.
Bu ipuçlarını takip ederek, evde lezzetli ve çıtır çıtır tavuklar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
