Yufka, yoğurt ve etin muhteşem uyumu ile sofralarınıza şahane bir lezzet geliyor! Çıtır yufkanın içinde lokum gibi pişmiş etler, üzerine yoğurt ve nefis salça sosu… İşte herkesin bayılacağı çardak kebabı tarifi!
Türk mutfağının en özel tatlarından biri olan çardak kebabı, bol etli ve soslu yapısıyla damakları şenlendiriyor. Özellikle et severlerin favorisi olacak bu tarif, çıtır yufka ve yumuşacık etin muhteşem uyumunu sunuyor. Üstelik yapımı da oldukça pratik! Misafir sofralarınızda baş köşeye oturacak, yiyen herkesin tarifini isteyeceği çardak kebabı, lezzetiyle bağımlılık yapacak! İşte tüm püf noktalarıyla çardak kebabı tarifi…
Çardak Kebabı İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 adet yufka (8 üçgene bölünmüş)
- 250 gram dana antrikot (küçük küpler halinde doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 adet domates (doğranmış)
- ½ çay bardağı su
Kızartmak İçin:
- 1 su bardağı kızartma yağı
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı su
Çardak Kebabı Nasıl Yapılır?
Eti Pişirme:
- Tavayı ısıtın ve doğranmış etleri ekleyin.
- Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Üzerine doğranmış biberleri ve tereyağını ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve kekiği ekleyip karıştırın.
- Doğranmış domatesleri ve suyu da ilave ederek etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Yufkaların Hazırlanması:
- Üçgen şeklinde kesilmiş yufkaları tezgaha alın.
- Pişmiş etli harçtan 1,5 yemek kaşığı kadar yufkanın geniş kısmına koyun.
- Sigara böreği gibi sararak uçlarını suyla yapıştırın.
Kızartma:
- Tavaya kızartma yağını alıp iyice kızdırın.
- Hazırladığınız yufkaları altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Sosun Hazırlanması:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin.
- Üzerine domates salçasını ekleyerek karıştırın.
- 2 yemek kaşığı su ilave edip kaynayana kadar pişirin.
Servis:
- Kızarttığınız çardak kebaplarını tabağa alın.
- Üzerine yoğurt gezdirin ve hazırladığınız sosu dökün.
- Sıcak servis edin!
Bu şahane lezzetle sofralarınıza enfes bir dokunuş katın! Şimdiden afiyet olsun!
