Ev Yapımı Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

Ev yapımı mantı, Türk mutfağının en lezzetli ve popüler yemeklerinden biridir. Mantı, küçük boyutta hazırlanmış hamur parçaları içerisinde et, baharat ve soğanın bulunduğu bir tür dolmadır. Özellikle kış aylarında sıcak, lezzetli ve doyurucu bir yemek tercihi olan mantı, evde kolayca hazırlanabilir.

Ev Yapımı Mantı Malzemeler:

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yeteri kadar su
• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Tuz, karabiber, pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Kırmızı toz biber

Mantı hamuru yapılışı:

1. Unu bir kaseye alın ve ortasını açarak içerisine 2 adet yumurtayı kırın.
2. Yumurtaların üzerine bir çay kaşığı tuz ilave edin ve azar azar su ekleyerek hamuru yoğurun.
3. Yoğurma işlemi sırasında hamurun kıvamını kontrol edin. Kıvamı çok sertse su, çok yumuşaksa un ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
4. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.

Mantı içi yapılışı:

1. Kıymayı bir kaba alın ve üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin.
2. Tuz, karabiber ve pul biber ilave ederek kıymayı iyice yoğurun.
3. Yoğurduğunuz kıymayı buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar bekletin.

Mantı yapımı:

1. Hamurunuzu açmak için unlanmış bir tezgah kullanın.
2. Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur açın ve üzerine küçük parçalar halinde kıyma harcı koyun.
3. Hamuru üçgen şeklinde katlayarak kenarları birleştirin ve uçlarını kapatın.
4. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın ve üzerine kaynar su dökerek 10-15 dakika kadar pişirin.

Sos hazırlığı:

1. Tereyağını bir tavada eritin ve üzerine kırmızı toz biber ekleyerek karıştırın.
2. Yoğurt ve sarımsakları bir kasede karıştırın.

Servis:

1. Mantıları süzgeç yardımıyla süzün ve servis tabağına alın.
2. Üzerine tereyağlı sos ve sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edin.

İşte ev yapımı mantı tarifi ile ilgili bazı ipuçları:

Hamuru yoğururken suyu azar azar ekleyin ve hamuru çok fazla yoğurmayın. Hamurun kıvamını kontrol ederek gerektiğinde su ya da un ekleyebilirsiniz.

Hamuru açarken un kullanarak yapışmasını önleyebilirsiniz.

Kıymayı birkaç kez yoğurarak lezzetini artırabilirsiniz.

Kıymayı hazırlarken soğanı rendeleyerek de kullanabilirsiniz.

Mantıları yaparken kıyma harcını hamurun ortasına yerleştirin ve üçgen şeklinde katlayarak kenarlarını birleştirin. Hamuru fazla sıkmadan katladığınızdan emin olun.

Mantıları pişirirken kaynar suyun içinde tutun ve karıştırmayın. Mantıların suyun içinde yüzmesi için birkaç dakika bekleyebilirsiniz.

Sarımsaklı yoğurt için sarımsakları ezerek yoğurtla karıştırın ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Böylece sarımsaklı yoğurtun tadı daha yoğun olacaktır.

Mantıların sosu olarak tereyağı ve kırmızı toz biber kullanabilirsiniz. Sosu hazırlarken tereyağını yakmadan eritmeye özen gösterin.

Mantıları süzerek servis tabağına alın ve üzerine tereyağlı sos ve sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edin.

Mantı yapımı biraz zaman alabilir, bu nedenle yapacağınız miktarı önceden belirleyerek plan yapabilirsiniz. Ayrıca, mantıları yaparken birkaç kişi yardım alarak işi daha da hızlandırabilirsiniz.