Mersin mutfağının efsanevi lezzeti tantuni, artık dışarı çıkmadan da sofralarınıza geliyor! Kuyruk yağıyla harmanlanan etlerin sacda nar gibi kızartılmasıyla hazırlanan bu şahane sokak yemeği, ev konforunda adım adım yapabileceğiniz şekilde yeniden yorumlandı. Üstelik nefis aroması ve doyurucu sunumuyla hem ailenizi hem misafirlerinizi mest edecek!
İster lavaşla dürüm yapın, ister çıtır beyaz ekmek arasına yerleştirip bol limon ve turşuyla servis edin… İşte evinizde Mersin esintileri estirecek tantuni tarifi:
🌟 Malzemeler:
150 gram dana antrikot
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet küçük domates
2 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı sumak
1/4 demet maydanoz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1,5 su bardağı su
Servis için:
1 adet beyaz ekmek veya 2 lavaş
Yarım limon
10 adet küçük biber turşusu
👨🍳 Nasıl Yapılır?
Dana antrikotu yağlarından arındırıp küçük küpler halinde doğrayın. Üzerini geçecek kadar soğuk suyla haşlayın.
Sac veya wok tavayı iyice kızdırın. İçine pamuk yağını döküp haşladığınız etleri ekleyin.
Kırmızı toz biberle harmanladığınız 1 su bardağı suyu azar azar ekleyerek etleri soteyin.
Et suyunu çektikten sonra ince doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve kavurun.
Domatesleri soyup doğradıktan sonra tavaya ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Lavaş veya ekmeği tavada etin üzerine bastırarak yağı emmesini sağlayın.
Sumakla ovulmuş soğan, maydanoz, limon ve turşuyla servis edin.
Afiyetle yiyin; ama parmaklara dikkat! 😄
