Ağustos sonu Eylül ayı başında oldukça bulunun mürdüm eriği ya da diğer adıyla mor erik birçok kişi değişik ve farklı tatlarla tarifleri denemeye bayılıyor. Özellikle Almanların sıklıkla tercih ettiği hafif ekşi olan Mürdüm Erikli Turta tarifini denemenizi tavsiye ederiz.
Mürdüm Erikli Turta için Malzemeler
Hamuru için;
- 200 gr tereyağ
- 1 adet yumurta
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ veya sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Marmelat için;
- En az 10 adet mürdüm eriği
- 5 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı nişasta
Mürdüm Erikli Turta Hazırlanışı
İlk olarak eriklerin iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın.
Tencereye erikleri alın.
Eriklerin üzerine 5 su bardağı şeker ekleyin. Turtanın ekşi olmasını istiyorsanız 3 su bardağı şeker yeterli olacaktır.
Kısık ateşte erikler yumuşayana kadar pişirin.
Koyulaşana kadar sık sık karıştırın. Marmelat kıvamını alınca su ile nişastayı ilave edin.
Bir taşım fokurdadıktan sonra ocağın altını kapatarak soğumaya alın.
Hamuru yoğurma işlemine geçin.
Hamuru için tereyağı, yumurta ve pudra şekeri kaba alın, ardından elinizle homojen kıvam alana kadar elinizde yapışmayacak şekilde yoğurun.
Vanilin, kabartma tozu ve diğer kalan malzemeleri ilave edin ve hamuru 2 parçaya bölerek dinlenmeye bırakın.
Hamurun biri taban diğeri ise isteğe bağlı turtanın üstünü kapatmak için kullanın.
Turtanın üzerini kapatmak istemiyosanız 1 parça yeterli olacaktır.
2 adet yağlı kağıdın arasında turta hamurunu açın ve pişireceğiniz kalıba koyun.
Sonrasında soğumaya bıraktığınız erikli marmelatı üzerine ekleyin.
Kenarlarında kalan fala turta hamurunu kesin.
Turtanın üzerini kapatacaksanız şeritleri halinde uzun hamur parçaları kesin ve harcın üzerine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırına 180 derece yaklaşık 35 dk pişirin.
Üzeri renk değiştirince pudra şekeri serpebilir ya da olduğu gibi soğuduktan sonra porsiyonlayıp servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
