Necdet Oktay Apaydın- Bugünkü yemek tarifimizde geleneksel olarak yapılan ve herkesin çok sevdiği bir lezzet olan tam kıvamında aşure tarifi ile geldik. aşure Türk mutfağında bolluk ve bereketi sembolize etmesiyle bilinir. Bu tarifte özellikle 1 ürün ekleyerek aşurenin lezzetine lezzet katacaksınız. Peki o malzeme hangisi? İşte o tarif için haberimizi okumaya devam edin..
Tam Ölçüsüyle Aşure için Malzemeler
- 1 buçuk su bardağı buğday
- 4 litre sıcak su
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı nohut
- 1 adet portakal ve kabuğu
- 1 adet limon kabuğu
- 1 adet armut
- 2 yemek kaşığı damla sakızı
- Mısır
- Kuru üzüm
- 1 çay bardağı badem
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- Fındık
- Ceviz
- 10 adet kuru kayısı
- 4 su bardağı Şeker
- Karanfil
- 1 su bardağı su
Süslemek İçin
- Badem
- Fındık
- 1 adet nar
- Antep fıstığı
- Kuru İncir
- Tarçın
Tam Ölçüsüyle Aşure Hazırlanışı
- İlk olarak bakliyatları ayrı ayrı tencerelerde haşlayın.
- Bu özellikle aşurenizin temiz ve daha berrak bir kıvam elde etmeniz için oldukça önemli bir püf noktadır.
- Buğday, nohut ve kuru fasulyeyi kısık ateşte haşladıktan sonra buğdayları haşladığınız tencerede mısırı, armut, portakal ve limon kabuklarını, üzümü ekleyin.
- Sonrasında haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi de ekledikten sonra kuru kayısı, kuruyemişleri ardından da kuru üzüm, karanfili ekleyin.
- Buradaki malzemeleri sert olan ürünlerden yumuşak ürünlere doğru sıralı olarak ekleyin.
- En son şekeri ekledikten sonra 2 yemek kaşığı damla sakızı ya da damla sakızı reçelini ekleyebilirsiniz. Damla sakızı burada mahlep gibi bir aroma verecektir.
- Aşure birkaç saat dinlendirdikten sonra koyu kıvam alacaktır. Bunun için ek olarak su ilave edin.
- Aşureyi porsiyonladıktan sonra üzeri için antep fıstığı, nar tanesi gibi istediğiniz mevsim meyveleri ve kuruyemişleri ekledikten sonra servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
