Özellikle Trabzon'da Hamsiköy ile bilinen ve birçok yerde farklı çeşitleri yapılan sütlaç, Türkiye'de milyonlarca evde sofralara eklenerek menüleri zenginleştiriyor. Diğer yandan birçok restoranda da listelere konularak ürün yelpazesi genişletiliyor. Ancak sütlacı hazırlamanın birçok püf noktası var ve bunları atlamak istenmeyen bir kıvamı da beraberinde getirebilir. Bunun için de hiçbir noktanın atlanmaması gerekiyor. Özellikle anne sütlacı ile ilgili olarak çok sayıda sorgulama yapılıyor. Peki, kıvamında sütlaç nasıl yapılır? Sütlaç tarifi ve malzemeleri nelerdir? İşte annelerin sırrı haberimizde.
ANNE SÜTLACI MALZEMELERİ;
1 su bardağı pirinç
• 1,5 litre süt
• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• Vanilya ya da portakal kabuğu rendesi (tamamen damak zevkinize bağlı hiçbirini koymasanız da olur)
ANNE SÜTLACI TARİFİ;
*Sütlaç için gerekli malzemeler işinizi kolaylaştırmak için önceden hazırlanır.
*Pirinç yıkanıp süzüldükten sonra bir tencereye alınır ve üzerine 2 su bardağı su eklenerek haşlanır.
*İyice açılan pirinçlere 1 litre süt eklenir ve pirinçler tamamen açılana kadar kaynatılır.
*Bu süre yaklaşık 20 dakikadır. Daha sonra içerisine şeker eklenir ve 10 dakika kadar daha kaynatılır.
*Kaynama aşamasında sürekli karıştırmak gerekir.
*Bu şekilde hem taşmasını hem de dibinin tutmasını önlemiş olursunuz.
*Kapatmaya yakın vanilya ya da portakal kabuğu atabilirsiniz. Sade sevenler için bu malzemelere gerek yoktur.
*Güzelce kaynayıp, şekerle süt tam olarak tadını bulduğu an da altını kapatıp servis yapacağınız kâselere doldurabilirsiniz.
*Kaselere doldururken karıştırarak doldurmak gerekir. Bunun nedeni ise pirincin kâselere eşit şekilde dağılmasını sağlamaktır.
*Bu şekilde servis edebilirsiniz. Soğuk sevenler soğuduktan sonra sıcak sevenler ise hemen yiyebilir.
