En sevilen etlerden biri olan tavuğun kullanıldığı binlerce tariften biri de köri soslu tavuk tarifi. Aslen bir Uzakdoğu yemeği olan köri soslu tavuk, son yıllarda ülkemizde de en sevilen yemeklerden biri haline geldi. Restoran ve kafelerin popüler menülerinden biri olarak sayılıyor.
KÖRİ SOSLU TAVUK TARİFİ
- 600 gram kuşbaşı tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı soğuk süt
- Yarım su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
KÖRİ SOSLU TAVUK HAZIRLANIŞI
Yağı bir tavada ısıtın. Doğranmış tavuk göğsünü aktarın. Orta ateşte kızarana kadar kızartın. Köri sosu hazırlamak için. Başka bir tavada tereyağını eritin. Unu ekleyin ve karıştırarak, kokusu çıkana ve rengi dönene kadar pişirin. Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve topaklanmaması için hızlıca çırpıcı ile karıştırın. Kaynar su, köri, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Kızaran tavuğa hazırlanan sosu ekleyin ve püre haline getirdikten sonra 5 dakika pişirmeye devam edin. Köri soslu tavuğun üzerine bir avuç kıyılmış maydanoz ekleyin ve bekletmeden sıcak servis yapın.
