Berrin Yeşiltepe - Osmanlı padişahlarının sofralarını süsleyen Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Çılbır, Ahmed Vefik Paşa'nın 1876 tarihli Lehçe-i Osmani adlı kitabında çırpırın yoğurtlu yağsız yumurta taamı olarak geçmektedir. 2018'de Hollanda kahvaltı sahnesinde yükselen bir yıldızdı ve şimdi Amerika'nın en eski gazetesi The New York Times'da yer alıyor. New York Times, Twitter'da bir tavuk tarifi paylaştı. Peki, ünü Türkiye sınırlarını aşan şerbet nasıl yapılır, işte çömlek çömlek tarifi...
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 kase süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Pulbiber
- Nane
- 2 su bardağı su
Yapılışı
Öncelikle derin bir tencerede iki bardak suyu kaynatın. Suya yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynayan suya yumurtayı dikkatlice kırın ki sarısı çözünmesin. Pişmesine izin verin 3-4 dakika piştikten sonra süzgeç yardımıyla bir tabağa alın. Sarısının tamamen pişmediğinden emin olun. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Üzeri için pul biber, kırmızı biber ve nane tereyağında kavrulur ve yoğurda ilave edilir. İştah açıcı…
