Leyla Karahan Hız - İnegöl köftesi Üsküp köftesine çok benzer. Üsküp'te bu köfteler genellikle güveçten alınan kuru fasulye ile servis edilir.
İnegöl köftesinin tarifi ve malzemeleri
- 1 kg yağsız kıyma
- 150 gr böbrek yağı
- 2 soğan
- 2 çay kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı süt tozu
- 1 yumurta sarısı
- Tuz
Yapılışı
- Kıymayı ve böbrek yağını kıyma makinesinden iki kez geçirin.
- Rendelenmiş soğanı geniş bir kaba alın.
- Kabartma tozu, yumurta sarısı ve süt tozunu ekleyin.
- Tuz ekleyip yoğurun. Harcı tekrar kıyma makinesinden geçirin.
- Üzerini streçle kapatıp buzdolabında 1 gün kadar bekletin.
- Parmak şeklinde köfteler hazırlayıp ızgarada veya fırında pişirin. Lütfen hala sıcakken tadını çıkarın.
Afiyet olsun.
