Nohut çorbası, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici bir çorba olan nohut çorbası, iftar menüleriniz için içinizi ısıtacak harika bir seçenektir. Eğer siz de nohut çorbasını evinizde yapmak istiyorsanız, ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışını sizlerle paylaşıyoruz.
Nohut Çorbası Malzemeleri:
- 1 su bardağı nohut (tercihen taze nohut)
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı un
- Limon dilimleri (servis için)
Nohut Çorbası Yapılışı:
-
Nohutları bir gece önceden su dolu bir kapta bekletin. Ertesi gün nohutları yıkayın ve tencereye koyun. Üzerine 1 litre su ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra suyu süzerek nohutları tekrar tencereye koyun.
-
Kuru soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Sıvı yağı başka bir tencereye koyun ve ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları ekleyin ve biraz daha kavurun.
-
Salçayı ekleyin ve karıştırın. Baharatları da ekleyin ve karıştırın. Son olarak unu da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
-
Nohutların olduğu tencereye hazırladığınız baharatlı karışımı ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
-
Çorba piştikten sonra blender yardımıyla püre haline getirin. İsterseniz, çorbanın içindeki nohutları blendere koymadan önce ayırıp bir kısmını ezerek çorbanın içinde bırakabilirsiniz.
-
Servis yaparken üzerine limon dilimleri koyabilirsiniz.
Öneriler ve İpuçları:
- Taze nohut kullanmanız mümkünse, lezzeti daha da artacaktır.
- Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha baharatlı bir çorba için miktarları artırabilirsiniz.
- Nohutları blenderdan geçirirken, kıvamı tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Nohutları bir gece önceden ıslatın: Nohut çorbası yaparken nohutların tamamen pişmesi için önemlidir. Nohutları bir gece önceden su dolu bir kapta bekletmek, nohutların daha çabuk pişmesine yardımcı olacaktır.
- Baharatları tencereye erken ekleyin: Nohut çorbası için kullanacağınız baharatları, soğan ve sarımsaklarla birlikte tencereye ekleyin ve birkaç dakika kadar kavurun. Bu, baharatların lezzetlerinin çorbanın içine daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
- Blender kullanmadan önce nohutları ezin: Nohutların tamamen püre haline gelmesini istemiyorsanız, blender kullanmadan önce nohutların bir kısmını ezerek çorbanın içinde bırakabilirsiniz. Bu, çorbanın daha kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
