Nevzine tatlısı, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir ve tadıyla herkesi büyüler. Kıtır kabuğunun altında yumuşacık bir ceviz dolgusu saklıdır ve bu enfes lezzet, her lokmada damakta unutulmaz bir tat bırakır.
Yapımı oldukça kolay ve evde hazırlanabilecek malzemelerle yapılabilen bu tatlı, misafirlerinize ikram edebileceğiniz özel bir lezzettir. Ayrıca yaparken de oldukça keyifli olan Nevzine tatlısı, sizin için unutulmaz bir deneyim olacak.
El yapımı bir Türk tatlısı olan Nevzine tatlısı, kıtır kıtır dış kabuğu ve şerbetli iç dolgusu ile oldukça lezzetli bir tatlıdır. İşte tarifi:
Orijinal Nevzine Tarifi Malzemeleri:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 4 su bardağı un
- İç harcı için:
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tarçın
- Şerbeti için:
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1/2 limonun suyu
Orijinal Nevzine Tarifi Yapılışı:
- İlk olarak iç harcı hazırlamak için, cevizi toz şekeri, suyu ve tarçını bir kapta karıştırın ve kenara alın.
- Hamuru için, yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın. Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
- Kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp avuç içinde açın ve içine hazırladığınız cevizli karışımdan koyun. Hamuru kapatın ve şekil verin.
- Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Tatlılar fırındayken, şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Fırından çıkardığınız tatlıların sıcakken üzerine soğuk şerbeti dökün ve şerbeti tamamen çekmesi için tatlıları birkaç saat bekletin.
İşte Sizler İçin Bazı İpuçları:
-
Hamurunuzun kıtır kabuklu olması için fırınınızı önceden iyice ısıtın ve tatlılarınızı sıcak fırına hemen koymaya özen gösterin.
-
İç harçta kullanacağınız cevizleri, kendiniz evde çekerek daha taze bir lezzet elde edebilirsiniz.
-
Hamuru açarken, iç harcı fazla koymamaya özen gösterin. Aksi takdirde tatlılarınız hamurun altından açılabilir.
-
Şerbeti tatlıların üzerine dökerken, şerbetin sıcak, tatlıların ise soğuk olduğundan emin olun. Böylece şerbet tatlıların içine iyice çekilecektir.
-
Tatlılarınızı servis yapmadan önce birkaç saat dinlendirmeniz, şerbetin tam olarak çekmesine ve tatlıların lezzetinin tam oturmasına yardımcı olacaktır.
-
Tatlıları servis yaparken üzerine ceviz serpmeyi unutmayın. Hem görsel olarak daha hoş duracak hem de cevizin aroması tatlıya ekstra bir lezzet katacaktır.
