Necdet Oktay Apaydın- Bugünkü yemek tarifimizde pastanelerde yemeye bayıldığınız bir lezzet olan börekleri evinizde artık çıtır çıtır yapabileceğiz o püf noktasını açıklayacağız. Bu yöntemi öğrendiğinizde artık hiç herkes çıtır çıtır börek yapabilecek. Peki pastanecilerin uyguladığı yöntem ne? İşte detayları..
Pastane Usulü Çıtır Börek için Malzemeler
- 1 paket yufka
- Yağsız peynir
- Maydanoz
Sosu için;
- Yarım yemek kaşığı sirke
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sirke
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
- Çörekotu
Pastane Usulü Çıtır Börek Hazırlanışı
- İlk olarak böreğin sosu ile başlayın.
- Bir derin kaseye sıvı olan malzemeleri yani sıvıyağ, sirke ve unu karıştırın. Bu sosu yufkalrın arasına sürerek kullanacağız.
- İç harcı için beyaz peynir ve maydanozu kasede harmanlayın.
- Bir yufkayı tamamen açın ve üzerine sosu sürün ardından başka bir yufkayı üzrine ekleyin. Kısaca 2 yufka arasında sos olacak.
- Yufkayı isterseniz üçgen şekiller kesip porsiyonlayın isterseniz yufkayı tam ortadan 2'ye bölün ve uzun şekilde sarın.
- Harcı ekleyin ve istediğiniz şekilde sarın.
- Böreğin üzerine yumurta sarısını sürün ve susam ve çörekotu ekleyin.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika sonra börekler hazır.
- Şimdiden afiyet olsun.
