Yaz Sofralarının Vazgeçilmezi: Hem Pratik Hem Nefis Bir Ana Yemek
Yaz aylarının gözdesi sebzelerle hazırlanan yemeklerin başında gelen patlıcan musakka, damaklarda iz bırakacak eşsiz aroması ve doyurucu yapısıyla iftardan aile yemeklerine kadar her sofraya çok yakışıyor. Türkiye’nin geleneksel mutfağında önemli bir yere sahip olan bu tarif, hem kolay hazırlanışıyla hem de lezzetiyle gönülleri fethediyor.
Malzemeler:
4 adet patlıcan
250-300 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
1-2 adet yeşil biber
1 adet büyük boy domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Zeytinyağı
Tuz ve arzuya göre karabiber, pul biber, kekik
Lezzetin Sırrı Burada Gizli: Püf Noktaları
Patlıcanların acılığını almak için dilimledikten sonra tuzlu suda en az 30 dakika bekletmeyi ihmal etmeyin. Ayrıca patlıcanların fazla yağ çekmemesi için yanmaz tavada çok az yağ ile kızartın ve kızartılan patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzdürün.
Adım Adım Yapılışı
Patlıcanları Hazırlayın: Alacalı soyduğunuz patlıcanları yuvarlak şekilde doğrayın ve tuzlu suda yarım saat bekletin. Ardından kurulayarak az yağda hafifçe kızartın.
İç Harcı Hazırlayın: Bir tencerede kıymayı kavurmaya başlayın. Üzerine ince doğranmış soğanı, biberi ve sarımsağı ekleyin. Kavrulan malzemelere küp doğranmış domates ve salçayı ilave edin. Baharatlarla lezzetlendirin.
Son Dokunuş: Domatesler suyunu salıp çekince yarım çay bardağı sıcak su ekleyin. Su çekilince ocaktan alın.
Fırınlamaya Hazır: Genişçe bir tencerenin ya da borcamın dibine patlıcanları dizin. Üzerine kıymalı harcı yayın. Dilerseniz en üste domates ve biber dilimleri yerleştirerek görsel zenginlik katabilirsiniz.
Pişirme: 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırına vermek istemeyenler kısık ateşte tencere kapağı kapalı şekilde de pişirebilir.
Afiyet olsun! Türk mutfağının bu klasik yemeğini bir kez denediğinizde vazgeçemeyeceksiniz.
