Patlıcanlı pilav yapmak için ihtiyacınız olan malzemeleri ve talimatları haberimizde anlattık.
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı
İlk adım olarak pirinci iyice yıkayın. Yıkadığınız pirinci bir süzgece alarak suyunu süzün ve bir kenara bırakın.
Patlıcanları yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından patlıcanları küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları tuzlu suda bekletin. Bu işlem patlıcanların acısını çıkarmak için yapılır. Yaklaşık 15-20 dakika beklettikten sonra patlıcanları suyla iyice durulayın ve süzün.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Geniş bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın. Isınan yağın içine doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Pembeleşen soğanın üzerine doğradığınız patlıcanları ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar kısık ateşte kavurun. Eğer patlıcanlar çok fazla yağ çekiyorsa, fazla yağı süzüp alabilirsiniz.
Patlıcanlar iyice kavrulduktan sonra salçaları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun, salçaların kokusu çıkana kadar.
Kavrulan malzemelere pirinci ekleyin. Pirincin rengi beyazdan dönene kadar ara sıra karıştırarak kavurun.
Sıcak suyu ve tuzunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak karabiber, pul biber ve toz şeker ekleyebilirsiniz. Karışımı karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
Pilavın suyunu çekip pirinçler iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişme süresi olacaktır.
Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve tencerenin kapağını açmadan 10-15 dakika kadar dinlendirin.
Dinlendirdikten sonra pilavı karıştırın ve servis yapın.
Afiyet olsun! Patlıcanlı pilavınız hazır, yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.
