Rosto Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Bu tarif, kıymanın harika lezzeti ile baharatların uyumuyla harmanlanarak enfes bir tat yaratır. Köfteler, fırında pişirilerek hem sağlıklı hem de kolay bir şekilde hazırlanır. Sosu ise, domates ve biberlerin lezzetiyle tamamlanarak enfes bir sunum oluşturur.

Rosto Köfte Tarifi Malzemeleri:

• 500 gr kıyma (tercihen dana eti kıyma)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber

Rosto Köfte Tarifi Yapılışı:

1. Soğan ve sarımsağı rendeleyin. Kıyma, galeta unu, salça, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu da ekleyin. Yumurtayı da kıyma karışımına ilave edip iyice yoğurun.
2. Hazırladığınız kıymadan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri bir tepsiye yerleştirin.
3. Köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
4. Sosu için; domates ve biberleri küçük küçük doğrayın. Sarımsakları da rendeleyin. Bir tavada sıvı yağı kızdırıp domates, biber ve sarımsağı ekleyin.
5. Salçayı ekleyip kavurun. Sıcak suyu ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
6. Köfteleri fırından çıkarıp üzerlerine hazırladığınız sosu gezdirin. Sıcak servis yapın.

Rosto Köfte Tarifi Püf Noktaları:

Kıyma mutlaka yağlı olmalıdır, yağsız kıyma kullanırsanız köfteleriniz kuruyabilir.

Köfteleri fırına vermeden önce hafifçe unlayabilirsiniz, böylece köfteleriniz daha çıtır olur.

Sosunuzun kıvamı çok koyu ya da sulu olmamalıdır, bu nedenle su miktarını dikkatli bir şekilde ayarlayın.

Köfteleri pişirirken tepsiyi yağlamak yerine pişirme kağıdı kullanabilirsiniz, bu sayede köftelerin yapışmasını önleyebilirsiniz.

Köfteleri pişirirken fırın ısısını yüksek tutmamaya özen gösterin, aksi takdirde köftelerin dışı yanabilir, içi ise çiğ kalabilir.

Sosu pişirirken, domates ve biberleri çok küçük doğramak yerine orta boy parçalar halinde bırakabilirsiniz, bu sayede sosunuz daha lezzetli ve görüntüsü daha güzel olacaktır.