Leyla Karahan Hız - Yağ yakımına iyi gelen, kemiklere iyi gelen ve yorgunluğa iyi gelen ayran çorbası yaz aylarının vazgeçilmezidir. Diyarbakır, Şırnak, Giresun, Kırşehir gibi illerde çeşitli şekillerde hazırlanmaktadır. Malzemeler damak zevkine ve yöreye göre değişkenlik gösterebilir.
Malzemeler
1 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
250 gram yoğurt
250 gram yoğurt
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı dereotu
Yapılışı
1 su bardağı buğdayı kaynayan suya aktarın, su ekleyin ve pişirmeye başlayın.
Pişen erişteleri ocaktan alıp süzün.
250 gram yoğurdu ve yoğunlaştırılmış sütü geniş bir karıştırma kabına alın ve çırpın.
1 su bardağı haşlanmış nohut ve buğdayı ekleyin. 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve iyice karıştırın. 1 su bardağı soğuk suyu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Çorbanızı buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun!
