Ustasından Bu Tarifte Aynı El Açması Gibi Olacak

Necdet Oktay Apaydın- Bugünkü yemek tarifimizde Türk Mutfağı'nda olmazsa olmazlarından olan hamur işi tariflerinden bir tarifi aktaracağız. Bu yöntem birebir ustasından alınarak hem çıtır çıtır hem de bir o kadar içi yumuşak olacak. İşte hazırsanız el açması börek yapmadan aslından bu yöntemle aynı el açması kıvamında olacak. İşte ustasından alınan o tarif..

Yalancı El Açması Böreği için Malzemeler

• 1 paket yufka

İç harcı için:

• Peynir
• 1/3 demet maydanoz
• Pul biber

Sosu için:

• 2 kaşık yoğurt
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı çörek otu veya susam

Yalancı El Açması Böreği Yapılışı

1. İlk olarak böreğin yufkasının sosu için derin bir kase alın ve 1 tam yumurta diğer yumurtanın beyazını, yoğurt, sıvıyağ, sirke ve sütü ekleyip çırpın.
2. Yufkayı tam olarak açın ve sosu sürün. Sonrasında yufka ekleyin ve (böreği ister üçgen isterseniz de rulo şeklinde sarabilirsiniz.) peynirli harcı ekleyin.
3. Bir kasede maydanozları küçük şekilde doğrayın ve istediğiniz peynir türünden (çok yağlı olmamak kaydıyla) ekleyin ve karıştırın.
4. İstediğiniz şekli verin ve diğer yufkalarda da aynı işlemi uygulayın.
5. Fırın tepsisine börekleri yağlı kağıtlı olarak dizin.
6. Böreklerin üzerine önceden ayırdığınız yumurtanın sarısını sürün ve üzerine ister çörek otu ya da susam ekleyin.
7. Fırının ısısı önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20-25 dakika pişirin.
8. Afiyet olsun.