Uzmanlar, coğrafi işaretli Adana kebabının yanında tüketilen bol yeşillikli salataların, vücudun en güçlü savunma mekanizması olan glutatyon seviyesini zirveye taşıdığını belirtiyor.
Beslenme dünyasında son dönemde popüler hale gelen ve yaşlanma karşıtı etkileriyle bilinen glutatyon, birçok kişi tarafından takviye gıdalarla dışarıdan alınmaya çalışılıyor. Ancak uzmanlar, bu mucizevi molekülü vücuda almanın en doğal ve etkili yolunun doğru besin kombinasyonlarından geçtiğini vurguluyor. Adana mutfağının temelini oluşturan kaliteli protein ve taze yeşillik ikilisi, bu noktada ön plana çıkıyor.
Doğal beslenmenin gücü
Medline Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Klinik Diyetisyen Duygu Özbay, glutatyonun karaciğer sağlığından cilt kalitesine kadar vücudun pek çok noktasında koruyucu bir kalkan görevi gördüğünü ifade etti. Özbay, dışarıdan alınan takviyelerin yerine sofradaki dengeye odaklanılması gerektiğini belirterek, "Kırmızı et gibi kaliteli protein kaynaklarını, bol yeşillik ve sebzeyle birleştirdiğinizde vücudun savunma sistemini doğal yollarla desteklemiş olursunuz. Kebap tüketmek yasak değil, aksine ızgara olduğu için oldukça sağlıklı bir seçenek; yeter ki yanında ekmek yerine bol salata tercih edilsin" değerlendirmesinde bulundu.
Uzun yaşamın anahtarı Adana’da mı?
TÜİK verilerine göre Türkiye’nin en sağlıklı şehirleri arasında yer alan Adana’da, ortalama yaşam süresinin yüksekliği dikkat çekiyor. Bölge halkının beslenme alışkanlıklarının bu istatistiklerde büyük payı olduğunu savunan kebap ustası Yaşar Aydın, kuzu eti, mevsim yeşillikleri ve şalgam üçlüsünün bir yaşam biçimi olduğunu dile getirdi.
Aydın, "Masamıza gelen her ürün doğadan; soğan piyazından ezmeye, çoban salatadan şalgama kadar her şey vücudu dinç tutuyor. Adana'da uzun yaşamanın sırrı, bu doğal ve dengeli beslenme kültüründe gizli" diyerek yerel mutfağın sağlığa olan katkısına dikkat çekti.
