Kurban Bayramı'nda kontrolsüz beslenmenin sindirim sistemi ve kronik hastalıklar üzerinde ciddi riskler oluşturabileceğini belirten uzmanlar, özellikle etin dinlendirilmesi ve porsiyon kontrolü konusunda vatandaşları dikkatli olmaya çağırıyor.
Kurban Bayramı, geleneksel lezzetlerin bir araya geldiği sofraları beraberinde getirse de, beslenme düzenindeki ani değişiklikler vücut dengesini bozabiliyor. Özel Egekent Hastanesi Diyetisyeni Cemile Gül, bayram boyunca artan et, tatlı ve hamur işi tüketiminin hazımsızlık, mide rahatsızlıkları ve kan şekeri dengesizliklerini tetikleyebileceği konusunda uyarılarda bulundu.
Etin pişirilme ve hazırlanma süreci hayati önem taşıyor
Kesim sonrası etin hemen tüketilmesinin sindirim sistemini ciddi oranda zorladığını vurgulayan Diyetisyen Gül, kurban etinin mutlaka 12 ila 24 saat arasında dinlendirilmesi gerektiğini hatırlattı. Pişirme yöntemlerinde de değişikliğe gidilmesini öneren Gül, kavurma ve kızartma gibi ağır yöntemler yerine haşlama, ızgara veya fırınlama seçeneklerinin tercih edilmesinin mide sağlığını koruyacağını belirtti. Ayrıca, etin yanına eklenecek lifli sebzeler ve yeşillikler, sindirimi kolaylaştırarak kabızlık gibi sorunların önüne geçilmesine yardımcı oluyor.
Su tüketimi ihmal edilmemeli
Bayram ziyaretlerinde ikram edilen çay ve kahvenin su ihtiyacını karşılamadığını belirten uzmanlar, günlük 2-2,5 litre su tüketiminin önemini vurguluyor. Özellikle şekerli ve hamur işi gıdaların tüketiminde porsiyon sınırlamasına gidilmesi, kan şekerindeki ani dalgalanmaları önlemek adına büyük önem taşıyor.
Kronik hastalar için özel önlemler
Kalp-damar, diyabet, böbrek rahatsızlığı veya ürik asit yüksekliği olan bireylerin beslenme düzenlerinde daha titiz olmaları gerektiğini ifade eden Gül, şu tavsiyelerde bulundu:
* Diyabet hastaları: Uzun süreli açlık sonrası aşırı yemekten kaçınmalı, karbonhidrat alımını dengelemelidir.
* Hipertansiyon hastaları: Tuzlu kavurma, salamura ve işlenmiş et ürünlerinden uzak durmalı, potasyum açısından zengin sebzelere yönelmelidir.
* Reflü ve gastrit hastaları: Yemek sonrası hemen uzanmamalı, öğünlerini küçük porsiyonlar halinde sık aralıklarla tüketmelidir.
Uzmanlar, bayram boyunca uzun süre hareketsiz kalmamanın ve gün içinde yapılacak kısa yürüyüşlerin hem sindirimi desteklediğini hem de enerji dengesini korumaya yardımcı olduğunu belirterek, tüm vatandaşlara sağlıklı bir bayram geçirmeleri temennisinde bulundu.
