Kurban Bayramı'nda etin yanlış pişirilmesi ve tüketim zamanlaması ciddi sindirim sorunlarına davetiye çıkarıyor. Uzmanlar, hem sindirimi kolaylaştıracak yöntemleri hem de besin emilimini artıracak altın kuralları açıkladı.
Gazetebirlik - Sağlık
Kurban Bayramı, zengin sofraları ve geleneksel lezzetleri beraberinde getirse de beslenme düzeninde yapılan hatalar bayram sevincini gölgeleyebiliyor. Medicana Konya Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Merve Sena Nazlı, özellikle etin pişirilme şekli ve tüketim zamanlaması konusunda kritik uyarılarda bulundu.
Ölüm sertliğine dikkat
Bayram sabahı erkenden et tüketimine başlamanın en sık yapılan yanlışlardan biri olduğunu belirten Dyt. Nazlı, etin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirimi zorlaştırdığını ifade etti. "Ölüm sertliği" olarak bilinen sürecin geçmesi için etin birkaç saat dinlendirilmesi gerektiğini vurgulayan uzman, kahvaltıda et tüketmek yerine öğle ve akşam öğünlerinin tercih edilmesinin sindirim sağlığı açısından çok daha güvenli olduğunu belirtti.
Izgara ve fırın seçeneği öne çıkıyor
Etin pişirme yönteminin sindirim sistemini doğrudan etkilediğini söyleyen Dyt. Merve Sena Nazlı, kavurma gibi ağır yöntemler yerine ızgara, fırın veya mangalın tercih edilmesini önerdi. Protein ve demir açısından zengin olan kurban etinin, vücut tarafından daha iyi emilmesi için C vitamini ile desteklenmesi gerektiğine dikkat çeken Nazlı, tabağın yarısının mutlaka salata veya buharda pişmiş sebzelerle doldurulması gerektiğini ifade etti.
Şekerli içecekler yerine probiyotik tercih edin
Tatlı tüketiminin arttığı bayram günlerinde asitli ve şekerli içeceklerden uzak durulması gerektiğini belirten uzman, bunun yerine ayran, şalgam veya maden suyu gibi doğal probiyotiklerin tüketilmesini tavsiye etti. Bayram ziyaretlerinde her ikram edilen tatlıyı tüketmek yerine seçici davranmanın önemine değinen Dyt. Nazlı, günlük 2 litre su tüketiminin ve akşam saatlerinde yapılacak hafif yürüyüşlerin metabolizmayı destekleyeceğini hatırlattı.
Etleri saklamanın püf noktaları
Kurban etlerinin uzun süreli ve sağlıklı bir şekilde saklanması için de önemli ipuçları veren Dyt. Nazlı, etlerin büyük parçalar halinde değil, tek kullanımlık porsiyonlar şeklinde dondurulması gerektiğini belirtti. Doğru paketleme ile etlerin -18 derecede 6 ila 12 ay arasında tazeliğini koruyabileceğini sözlerine ekledi.
